Paniermehl gelb

Gelbes Paniermehl gibt Schnitzeln, Kroketten und Fisch eine knusprige, goldgelbe Hülle. Es enthält Kurkumapulver und den Farbstoff E100 für die charakteristische Farbe. Sein neutraler Geschmack lässt den Gewürzen in deinem Gericht Raum.

Gelbes Paniermehl für eine klassische Kruste

Verwende es, wenn deine Panade neben einem knusprigen Biss auch eine gelbe Farbe bekommen soll. Es passt zu beliebten Snacks und Gerichten aus der Pfanne:

• Kroketten: eine knusprige Hülle um cremiges Ragout; Krokettengewürz verwendest du für die Füllung.
• Schnitzel und Cordon bleu: eine goldgelbe Kruste, die zu Zitrone und einem frischen Salat passt.
• Fischfilet: eine knusprige Schicht um milden Weißfisch.
• Gemüse: paniere beispielsweise Champignons oder Zucchini als herzhaften Snack.

Mit gelbem Paniermehl panieren

Wende das Lebensmittel zuerst in einer Eimischung und anschließend im Paniermehl. Verteile die Brösel rundum für eine gleichmäßige Schicht. Brate oder frittiere das panierte Gericht anschließend, bis die Kruste knusprig ist.

Bei Hackbällchen oder Gemüseburgern kann Paniermehl auch Teil der Masse sein. Stimme die Menge dann auf das jeweilige Rezept ab.

Gelbes Paniermehl oder eine andere Variante?

Die Farbe ist der deutliche Unterschied zu hellem Paniermehl. Möchtest du zusätzlich eine fertige Würzung, wähle die Wiener-Schnitzel-Panade. Alle Varianten findest du unter Mehl und Paniermehl.