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Schwarzer Pfeffer, gemahlen

  • Streubehälter 150 Gramm
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    5,50 5,9939,93/kg     5,50 5,9939,93/kg
  • Streubehälter 450 Gramm
    Streubehälter 450 Gramm
    12,10 13,1929,31/kg     12,10 13,1929,31/kg
  • 1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)
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    18,61 20,2920,29/kg     18,61 20,2920,29/kg
  • 20 kg – Sack (Großpackung)
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    256,65 279,7513,99/kg     256,65 279,7513,99/kg
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    Größentabelle

    Gemahlener schwarzer Pfeffer gibt Saucen, Hackfleisch, Gemüse und Eiern warme Schärfe und würziges Aroma. Die feine Mahlung verteilt sich leicht im Gericht, ohne den groben Biss von gebrochenem Pfeffer. Praktisch für direktes Würzen ohne Pfeffermühle.

    Gemahlener schwarzer Pfeffer in der Küche

    • Rahmsauce und Bratensauce: für gleichmäßige würzige Schärfe einrühren. Sahne und Butter gleichen die Schärfe ab.
    • Frikadellen und Burger: mit Zwiebel und Muskat unter das Hack mischen.
    • Rührei und Kartoffeln: gegen Ende hinzufügen, damit das Pfefferaroma deutlich bleibt.
    • Gemüse: mit Butter zu Blumenkohl oder mit Öl und Knoblauch zu Champignons und Zucchini.
    • Eintopf und Suppe: mitgaren lassen und am Ende erneut abschmecken.

    Wann schwarzen Pfeffer hinzufügen?

    Nach Geschmack und schrittweise dosieren. In Suppe, Sauce und Schmorgerichten kann Pfeffer mitgaren. Für besonders deutliches Aroma am Ende nochmals eine kleine Menge hinzufügen.

    Auf gebratenem Steak sorgt Pfeffer für ein warmes Finish. Auch in Butter- oder Rahmsauce kommt die Würze gut zur Geltung. Mehr dazu bei Gewürzen zu Steak.

    Feiner Pfeffer für eigenen BBQ-Rub

    Schwarzer Pfeffer bildet mit Knoblauch und Zwiebel eine herzhafte Rub-Basis. Paprika macht den Geschmack runder, Chili bringt eine andere Art Schärfe. Feiner Pfeffer verteilt sich gut zwischen anderen Pulvern. Für sichtbare Pfefferstücke wählen Sie eine gröbere Form. Mehr dazu bei Dry Rub selber mischen.

    Gemahlen, gebrochen oder ganz?

    Ganzen schwarzen Pfeffer verwenden Sie zum selbst Mahlen oder Mitziehen in Brühe. Gebrochener schwarzer Pfeffer bringt gröbere Stücke, zum Beispiel für Pfefferkrusten. Diese gemahlene Variante ist fein und direkt einsatzbereit. Für den Tisch gibt es auch die gefüllte Pfeffermühle.

    Gemahlener weißer Pfeffer schmeckt anders und erdiger und fällt in hellen Saucen optisch weniger auf. Weitere Sorten finden Sie in der Pfefferkollektion.

    Ist schwarzer Pfeffer dasselbe wie Chili?

    Nein. Schwarzer Pfeffer liefert würzige Schärfe mit eigenem Aroma; Chili und Cayenne bringen eine andere Hitze. Beide lassen sich kombinieren.

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