Petersilienblatt 1–2 mm

Petersilienblatt 1–2 mm ist fein geschnittene, getrocknete Petersilie mit mildem, frischem Kräutergeschmack. Die kleinen grünen Blattstücke lassen sich gut in Kräuterbutter, cremige Saucen, Suppe und Eierspeisen einarbeiten. Ideal für einen dezenten Kräuterakzent, bei dem das Blatt noch sichtbar bleibt.

Feine Petersilie in Saucen, Butter und Omelett

Zu milden Zutaten wie Butter, Sahne, Ei und Kartoffel kommt die grüne Kräuternote gut zur Geltung. Petersilie macht eine cremige Fischsauce frischer und passt auch zu süßer Möhre und Zwiebel. In kalter Butter oder Dressing können die getrockneten Blätter kurz ziehen und weicher werden.

• Kräuterbutter: Petersilie mit Knoblauchpulver, Schnittlauch und etwas feinem Salz. Lecker auf warmem Brot oder zu Champignons.
• Omelett oder Quiche: kleine Blattstücke verteilen sich gut im Ei und passen zu Lauch, Käse und Pilzen.
• Fisch mit cremiger Sauce: Petersilie und fein geschnittene Zitronenschale geben Kabeljau oder Lachs eine grüne, zitrische Note.
• Hähnchensalat: Hähnchen mit Kip-Kebab-Gewürz, Gurke und Joghurtdressing mit Petersilie. Auch Salatkräuter passen in das Dressing.

Petersilie in Suppe und Pastasauce

In Minestrone und Tomatensauce passt Petersilie gut zu Oregano und Thymian. Eine Italienische Kräutermischung mit Salz kann die Basis bilden; Petersilie ergänzt ein milderes grünes Aroma.

Unterschied zwischen 1–2 mm, 2–4 mm und gemahlener Petersilie

Diese Variante ist auf 1–2 mm geschnitten. Petersilienblatt 2–4 mm hat größere, deutlich sichtbare Stücke. Gemahlene Petersilie ist noch feiner und eignet sich für Gewürzmischungen oder Saucen.