Aziatisch koken: met deze 4 kruidenmixen zet je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel

Met de juiste kruidenmix zet je eenvoudig een smaakvol Aziatisch gerecht op tafel. Van kruidige curry’s en snelle wokgerechten tot gegrild vlees van de barbecue: de Aziatische keuken biedt volop variatie. Om thuis makkelijker de juiste smaakbalans te bereiken, heeft Van Beekum Specerijen vier veelzijdige Aziatische kruidenmixen samengesteld.

Iedere mix heeft een eigen smaakprofiel en toepassing. Zo kies je eenvoudig de juiste kruiden voor rundvlees, kip, curry of een Aziatische barbecue. Hieronder ontdek je welke kruidenmix het beste past bij jouw gerecht en hoeveel je ervan gebruikt.

Vier Aziatische kruidenmixen voor verschillende gerechten

De vier kruidenmixen zijn samengesteld voor specifieke bereidingswijzen en ingrediënten. Je kunt ze gebruiken als droge rub, marinade of smaakmaker in een curry of wokgerecht.

Asian BBQ Rub

De Asian BBQ Rub geeft vlees, vis en groenten een kruidige en lichtzoete Aziatische smaak. De mix bevat onder andere venkel, anijszaad, kaneel, kruidnagel, sereh, gerookt paprikapoeder, knoflook, chili en gember.

Kokosgranulaat en rodebietenconcentraat zorgen voor een subtiele zoetheid en een mooie kleur tijdens het grillen.

Waar gebruik je Asian BBQ Rub voor?

• Gegrilde kippendijen
• Spareribs met een Aziatische twist
• Langzaam gegaarde brisket
• Garnalenspiesen
• Gegrilde groenten of tofu

Gebruik: gebruik ongeveer 30 tot 40 gram kruidenmix per kilogram vlees, vis of groenten. Wrijf de ingrediënten rondom in en laat de kruiden bij voorkeur enige tijd intrekken.

Asian Beef Spice

De Asian Beef Spice is speciaal samengesteld voor rundvleesgerechten. De combinatie van gember, knoflook, koriander, komijn, anijszaad, chili, sereh en venkel zorgt voor een warme, hartige en licht pittige smaak.

Waar gebruik je Asian Beef Spice voor?

• Gemarineerd rundvlees van de grill
• Beef rendang
• Roerbakgerechten met rundvlees en groenten
• Noedelgerechten
• Rundvleesspiesen van de barbecue

Gebruik: gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix per kilogram rundvlees. Meng de kruiden eventueel met een beetje olie om er een marinade van te maken.

Asian Red Curry

Met de Asian Red Curry maak je eenvoudig een volle en kruidige rode curry. De mix bevat onder andere paprika, anijszaad, knoflook, komijn, gember, chili, sereh, laos, tijm en basilicum.

Combineer de kruidenmix met kokosmelk, groenten en kip, garnalen of tofu voor een complete maaltijd.

Waar gebruik je Asian Red Curry voor?

• Rode curry met kip en kokosmelk
• Vegetarische curry met aubergine
• Curry met zoete aardappel of pompoen
• Garnalencurry
• Kruidige currysoep

Gebruik: gebruik ongeveer 10 gram kruidenmix per kilogram eindproduct. Bak de kruiden kort mee voordat je kokosmelk, bouillon of andere vloeistof toevoegt.

Asian Chicken Spice

De Asian Chicken Spice is een kruidige mix voor kipgerechten. De combinatie van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, foenegriek, chili, kardemom, sereh en gerookt paprikapoeder geeft kip een volle en aromatische smaak.

Waar gebruik je Asian Chicken Spice voor?

• Gegrilde kip of kippendijen
• Sticky chicken
• Wokgerechten met kip en noedels
• Kipspiesen van de barbecue
• Kip uit de oven of airfryer

Gebruik: gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix per kilogram kip. Meng de kruiden met een beetje olie en laat de kip bij voorkeur minimaal 30 minuten marineren.

Welke Aziatische kruidenmix kies je?

Welke kruidenmix het beste past, hangt vooral af van het gerecht dat je wilt bereiden.

• Voor de barbecue: kies de Asian BBQ Rub.
• Voor rundvlees: gebruik de Asian Beef Spice.
• Voor curry’s: kies de Asian Red Curry.
• Voor kipgerechten: gebruik de Asian Chicken Spice.

De kruidenmixen zijn ook onderling te combineren. Gebruik bijvoorbeeld Asian Chicken Spice voor de kip en voeg een klein beetje Asian Red Curry toe aan een saus met kokosmelk.

Tips voor koken met Aziatische kruidenmixen

• Bak kruiden kort mee in olie om de aroma’s beter vrij te laten komen.
• Laat vlees of kip minimaal 30 minuten marineren voor een intensere smaak.
• Voeg kokosmelk toe aan curry’s voor een zachte en romige smaak.
• Combineer pittige kruiden met iets fris, zoals limoen, komkommer of verse koriander.
• Begin met de aanbevolen hoeveelheid en voeg later eventueel extra kruiden toe.

Veelgestelde vragen over Aziatische kruidenmixen

Zijn de kruidenmixen alleen geschikt voor vlees?

Nee. Je kunt de kruidenmixen ook gebruiken voor tofu, tempeh, garnalen, vis en verschillende groenten.

Kun je de kruidenmixen gebruiken als marinade?

Ja. Meng de kruiden met olie, yoghurt, kokosmelk of sojasaus om eenvoudig een marinade te maken.

Hoe lang moet vlees marineren?

Laat kip en kleinere stukken vlees minimaal 30 minuten marineren. Grotere stukken vlees kun je enkele uren of een hele nacht laten intrekken.

Welke mix is geschikt voor een vegetarische curry?

De Asian Red Curry is zeer geschikt voor vegetarische curry’s met bijvoorbeeld aubergine, bloemkool, pompoen, zoete aardappel of tofu.

Kan ik de kruidenmixen ook voor wokgerechten gebruiken?

Zeker. Vooral de Asian Beef Spice en Asian Chicken Spice passen goed bij snelle wokgerechten met groenten, rijst of noedels.

Eenvoudig Aziatisch koken

Met deze vier kruidenmixen breng je eenvoudig verschillende Aziatische smaken in je eigen keuken. Kies de Asian BBQ Rub voor gegrilde gerechten, de Asian Beef Spice voor rundvlees, de Asian Red Curry voor romige curry’s of de Asian Chicken Spice voor kruidige kipgerechten.

Wil je alle vier de smaken proberen? Bekijk dan het Aziatische Kruidenmixen Pakket van Van Beekum Specerijen.