Deze kruiden passen perfect bij Bavette

Bavette is één van de populairste stukken rundvlees voor op de barbecue. Dankzij de grove draad, intense rundvleessmaak en sappige structuur is bavette geliefd bij iedere vleesliefhebber. Met de juiste kruiden en een goede bereiding haal je het maximale uit dit bijzondere stuk vlees. In deze blog ontdek je welke kruiden perfect passen bij bavette, welke kruidenmixen je kunt gebruiken én vind je een eenvoudig recept voor perfect gegrilde bavette.

Wat is bavette?

Bavette is een stuk rundvlees afkomstig uit de vang (flank) van het rund. Het vlees heeft een grove structuur en een krachtige rundvleessmaak. Juist doordat bavette relatief veel spiervezels bevat, is het belangrijk om het kort te grillen, voldoende te laten rusten en altijd tegen de draad in te snijden.

Bavette is uitstekend geschikt voor de barbecue, grillpan of gietijzeren skillet.

Welke kruiden passen bij bavette?

Omdat bavette van zichzelf veel smaak heeft, zijn krachtige maar uitgebalanceerde kruiden de beste keuze.

• Knoflook geeft een volle, hartige smaak die perfect samengaat met rundvlees.
• Rozemarijn voegt een kruidig en licht houtachtig aroma toe.
• Tijm zorgt voor extra diepgang zonder het vlees te overheersen.
• Grof zeezout versterkt de natuurlijke vleessmaak.
• Gebroken zwarte peper geeft een lichte pittigheid en extra karakter.

Kruidenmixen voor bavette

Wil je snel aan de slag? Dan zijn kant-en-klare kruidenmixen ideaal.

Deze kruidenmixen passen uitstekend bij bavette:

• Chimichurri Kruiden – perfect voor een Argentijnse smaakbeleving.
• Jamaican Jerk Kruiden – voor een kruidige, licht pittige barbecuevariant.

Maak bavette af met kruidenboter

Een plakje zelfgemaakte kruidenboter maakt bavette helemaal af. Meng hiervoor de Kruidenbotermelange van Van Beekum Specerijen met zachte roomboter en laat deze opstijven in de koelkast. Leg vlak voor het serveren een plakje kruidenboter op de warme bavette zodat deze langzaam smelt.

Recept: Bavette met chimichurri kruiden

Ingrediënten

• 1 bavette van circa 800 gram
• Van Beekum Chimichurri Kruiden
• 2 el olijfolie
• Zelfgemaakte kruidenboter
• Grof zeezout en zwarte peper
• Verse rozemarijn en tijm (optioneel)

Bereidingswijze

1. Dep de bavette droog en bestrijk deze met olijfolie.
2. Bestrooi royaal met Chimichurri Kruiden en laat het vlees minimaal één uur marineren.
3. Verwarm de barbecue of grillpan tot hoge temperatuur.
4. Grill de bavette ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
5. Haal het vlees van de barbecue bij een kerntemperatuur van ongeveer 52-54 °C voor medium rare.
6. Laat de bavette 5 tot 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
7. Snijd het vlees altijd dwars op de draad in dunne plakken en serveer met een plakje kruidenboter.

Veelgestelde vragen

Welke kruiden gebruik je voor bavette?

Knoflook, rozemarijn, tijm, grof zeezout en zwarte peper vormen een klassieke combinatie. Ook Chimichurri Kruiden zijn erg populair.

Wat is de ideale kerntemperatuur voor bavette?

Voor medium rare haal je de bavette van de barbecue bij ongeveer 52 tot 54 °C. Tijdens het rusten loopt de temperatuur nog iets op.

Waarom moet je bavette tegen de draad in snijden?

Omdat bavette een grove vleesstructuur heeft. Door tegen de draad in te snijden worden de vezels korter en blijft het vlees heerlijk mals.

Is bavette geschikt voor de barbecue?

Ja, bavette is juist één van de populairste stukken rundvlees voor de barbecue. Door de hoge hitte krijgt het vlees een mooie korst terwijl de binnenkant sappig blijft.

Aan de slag met bavette

Met de juiste kruiden en een goede bereiding maak je van bavette een echte barbecuefavoriet. Bekijk het assortiment kruiden, Chimichurri Kruiden en Kruidenbotermelange van Van Beekum Specerijen en ontdek hoe lekker zelf bereide bavette kan zijn.

• name: Bavette met Chimichurri kruiden
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT10M
• recipeIngredient: 1 bavette van circa 800 gram | Van Beekum Chimichurri Kruiden | 2 el olijfolie | Kruidenboter | Grof zeezout | Zwarte peper | Verse rozemarijn | Verse tijm
• recipeInstructions: Dep de bavette droog en bestrijk met olijfolie. Bestrooi royaal met Chimichurri Kruiden en laat minimaal één uur marineren. Grill de bavette 3 tot 4 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 52-54 °C. Laat 5 tot 10 minuten rusten en snijd vervolgens tegen de draad in. Serveer met kruidenboter.
• recipeYield: 4 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/447276209/deze-kruiden-passen-perfect-bij-bavette.jpg