Kerrie Madras

Kerrie Madras van Van Beekum Specerijen combineert smaken van koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, gerookt paprikapoeder, chillies en venkel. Deze kruidenmix geeft gerechten een aromatische en milde pittige smaak.

Kerrie Madras is een Zuid-Indiase kruidenmelange met een milde pit, gebruikt voor curry's, marinades en roerbakgerechten. De melange brengt diepe, complexe smaken in je keuken.

Smaak & gebruik van kerrie Madras

Kerriepoeder Madras kenmerkt zich door een complex smaakprofiel. Koriander en komijnzaad vormen een aardse basis. Kurkuma geeft naast kleur ook een licht bitterzoete toon. Foenegriek voegt een lichte ahornzoete en bittere ondertoon toe. De peper, gerookte paprika en chillies zorgen voor een milde pit en diepte, terwijl venkel en mosterdzaad een subtiele aromatische toets geven. Fruit kerriepoeder Madras eerst licht aan in olie voor gebruik. Zo komen de aanwezige aroma's goed vrij en wordt de smaak dieper.

Toepassingen voor kerrie Madras

• Gebruik kerrie Madras als basis voor een authentieke Indiase kipcurry, te serveren met rijst.
• Marineer blokjes rundvlees of lam met de kruidenmix voor een smaakvolle stoofschotel.
• Voeg de kerriemix toe aan roerbakgerechten met groenten en vis voor een Oosterse smaak.
• Meng kerrie Madras door je aardappelsalade of een dressing voor extra smaak.
• Smaak een omelet of scrambled eggs met een snufje kerrie Madras.
• Bereid een kerriesaus voor bij kip of groenten, op smaak gebracht met deze kruidenmelange.

Kerrie en curry Madras, wat is het verschil?

De termen "kerrie Madras" en "curry Madras" worden vaak door elkaar gebruikt en verwijzen naar dezelfde Zuid-Indiase kruidenmelange. Het verschil in naamgeving hangt vaak af van de regionale spelling of voorkeur. Onze Kerrie Madras is samengesteld om die authentieke smaken te leveren voor currygerechten en meer. Verwar kerrie kruiden niet met garam masala, een andere populaire Indiase mix met een eigen smaakprofiel.

Bewaaradvies

Bewaar je Kerrie Madras koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.