Marinierte Hähnchenspieße vom Grill sind beliebt, schnell zubereitet und kommen immer gut an. Durch das Aufspießen und Grillen des Hähnchens erhält man eine schöne Kombination aus einer leicht knusprigen Außenseite und einem saftigen Inneren.
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill sind beliebt, schnell zubereitet und kommen immer gut an. Wenn du Hähnchen auf Spieße steckst und grillst, entsteht eine schöne Kombination aus leicht knuspriger Außenseite und saftigem Inneren. Mit den richtigen Gewürzen oder Marinaden und guter Vorbereitung sorgst du dafür, dass das Hähnchen aromatisch bleibt und nicht austrocknet.
Für einen guten Hähnchenspieß ist die Fleischwahl wichtig. Hähnchenoberkeulenfilet bleibt wegen seines etwas höheren Fettgehalts auf dem Grill besonders saftig, während Hähnchenbrustfilet magerer ist und schneller austrocknen kann. Schneide das Hähnchen in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
Stecke die Hähnchenstücke fest, aber nicht zu dicht auf den Spieß. So erreicht die Hitze das Fleisch rundherum und es gart gleichmäßig. Halte das Hähnchen bis zum Grillen gekühlt.
Bei Hähnchenspießen vom Grill geht es um die richtige Balance zwischen Würze und Saftigkeit. Mit einer Kombination aus geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver verleihst du dem Hähnchen einen warmen, leicht rauchigen Geschmack, der gut zum Grillen mit Holzkohle oder Gas passt.
Möchtest du einen klassischeren BBQ-Geschmack, kannst du eine Gewürzmischung wie den Dry Rub Hähnchenwählen. Er sorgt für eine würzige Kruste und zieht beim Grillen schön in das Fleisch ein. Für eine asiatische Richtung eignet sich die Saté-Mischung gut. Damit gibst du dem Hähnchen einen typischen, würzigen Geschmack, der perfekt zu Spießen passt.
Verwendest du lieber eine Marinade, kannst du das Hähnchen vorher mit der Piri-Piri-Marinade für zusätzliche Schärfe oder mit der Javanischen Hähnchenmarinade für einen würzigen und etwas süßeren Geschmack vermengen. Lass das Hähnchen kurz durchziehen, damit die Außenseite Geschmack annimmt und beim Grillen schön bräunt.
Möchtest du die Spieße lieber trocken würzen, wähle Dry Rub Hähnchen anstelle der Marinade.
Im Durchschnitt grillst du Hähnchenspieße 10 bis 12 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur. Das hängt von der Größe der Hähnchenstücke und der Grillhitze ab.
Verwende Hähnchenoberkeulenfilet oder eine Marinade mit Öl. Grille das Hähnchen nicht zu lange und achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, damit die Außenseite nicht zu schnell verbrennt.
Wende die Spieße regelmäßig, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und rundherum eine schöne Farbe bekommt.
Du kannst das Hähnchen bereits marinieren und auf die Spieße stecken. Bewahre sie bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank auf.
Miss mit einem Kerntemperaturthermometer im dicksten Hähnchenstück. Das Hähnchen ist bei mindestens 75 °C Kerntemperatur gar.
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