Bio-Kurkuma gemahlen von HolyFlavours gibt Curry, Dal und Reis eine warme, tiefgelbe Farbe und einen leicht erdigen, bitteren Geschmack. Das feine Pulver lässt sich einfach in Suppen, Saucen und Marinaden einarbeiten. Besonders mit cremiger Kokosmilch, Linsen oder Blumenkohl kommt die warme Würze gut zur Geltung.
Bio-Kurkuma in Curry, Dal und gelbem Reis
Kurkuma bringt Farbe und eine erdige Grundnote, ist aber allein keine vollständige Currymischung. Gemahlener Ingwer sorgt für Frische und Schärfe, Kreuzkümmel für warme nussige Noten und Koriander macht die Kombination runder.
- Dal mit roten Linsen: Kurkuma mit Zwiebel, Ingwer und Kreuzkümmel, abgerundet mit Kokosmilch und Zitrone oder Limette.
- Blumenkohl mit cremiger Sauce: gelbe würzige Sauce zu milden Röschen, lecker mit Reis und gerösteten Mandeln.
- Duftender gelber Reis: Kurkuma für Farbe und eine dezente erdige Note neben Curry oder Schmorgericht.
- Hähnchen- oder Tofumarinade: mit Joghurt, Knoblauch und Ingwer für warme Würze und gelbe Farbe.
- Golden Latte: mit Milch oder Pflanzendrink, Zimt und etwas Honig.
Kurkuma ist etwas anderes als Currypulver
Kurkuma ist ein Einzelgewürz. Currypulver ist eine Mischung verschiedener Gewürze, in der Kurkuma häufig enthalten ist. Für eine fertige Mischung können Sie Curry Madras wählen. Auch Garam Masala kombiniert mehrere Gewürze, hat aber eine andere Zusammensetzung und Geschmacksrichtung.
Das Pulver kurz mit Zwiebel und anderen Gewürzen erwärmen, bevor Flüssigkeit dazukommt. Sparsam dosieren: Die gelbe Farbe ist intensiv und die bittere Seite kann bei großer Menge dominieren. Diese Bio-Kurkuma wird im 100-Gramm-Beutel geliefert.
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