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Honey Mustard BBQ Rub kombiniert süßen Honig und Rohrzucker mit der leichten Schärfe von Senfsaat. Knoblauch, Zwiebel und warme Gewürze machen den Geschmack herzhaft und würzig. Diese trockene Honig-Senf-Würzung passt zu Hähnchenschenkeln, Spareribs und Schweinefleisch, gibt aber auch Burgern und geröstetem Gemüse einen süß-pikanten Akzent.
Honig-Senf zu Hähnchen und Ribs
Bei Hähnchenschenkeln und Drumsticks passt die süße Seite gut zur gebratenen Oberfläche, während Senf, Pfeffer und Chili für Gegenwicht sorgen. Verteilen Sie den Rub gleichmäßig rundherum. Dazu passen frischer Gurkensalat oder gerösteter Blumenkohl, damit nicht jede Beilage süß schmeckt.
Auf Spareribs und Schweinenacken bildet die Honig-Senf-Würzung eine süß-würzige Schicht. Frischer Apfel-Krautsalat ist ein guter Kontrast.
Honig-Senf zu Burgern und Gemüse
Auch bei mildem Fleisch und süßem Gemüse kommt die leichte Senfschärfe gut zur Geltung. Probieren Sie zum Beispiel:
Burger: herzhafte Gewürze mit süßem Honig und leichter Senfnote.
Schweinefilet und Kotelett: lecker mit frischem Apfel-Krautsalat.
Süßkartoffel und Möhre: Senf und Gewürze neben der natürlichen Süße des Gemüses.
Blumenkohl: geröstete Röschen mit Honig-Senf-Würzung und frischer Zitrone.
So verwenden Sie die Honig-Senf-Würzung
Verwenden Sie 25–30 Gramm pro Kilogramm Fleisch oder Gemüse. Verteilen Sie den Rub trocken über dem Gericht oder mischen Sie ihn mit etwas Öl.
Bei größeren Fleischstücken indirekte Hitze verwenden und starke Flammen vermeiden, damit Zucker und Gewürze nicht verbrennen.
Rub, Senfpulver oder Sauce?
Honey Mustard BBQ Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die vor dem Garen verteilt wird. Eine Honig-Senf-Sauce ist dagegen Dressing, Dip oder Glasur. Der Rub enthält bereits Senf und Honigpulver; für diese Geschmacksrichtung müssen Sie beides nicht separat hinzufügen.
Möchten Sie selbst ein Senfdressing oder eine Gewürzmischung herstellen? Dann verwenden Sie gemahlene gelbe Senfsaat. Für eine andere Würzung zu Rind und Burgern gibt es Beef And Burger Rub.
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