Kakaopulver

Saftige Brownies, ein weicher Schokoladenkuchen oder eine dampfende Tasse Kakao: Dieses dunkle Kakaopulver gibt ihnen einen vollen Kakaogeschmack. Die typische Bitterkeit harmoniert mit süßen, cremigen Zutaten, vom Kuchenteig bis zur Tiramisu-Füllung.

Kakaopulver für Brownies und Kuchen

In Brownies, Schokoladenkuchen und Muffins sorgt Kakao für tiefen Schokoladengeschmack und dunkle Farbe. Mische das Pulver mit den anderen trockenen Zutaten und siebe mögliche Klümpchen aus, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Dieses Kakaopulver ist alkalisiert. Wähle ein dazu passendes Backrezept, da die Kakaoart die Wirkung des Backtriebmittels beeinflussen kann.

Vanille bringt ein sanftes Aroma neben die bitteren Kakaonoten. Kaffee ergänzt die Röstaromen von Schokolade, Orangenschale setzt einen frischen Kontrast.

Kräftiger Kakao mit etwas Zimt

Rühre das Kakaopulver zunächst mit etwas warmer Milch zu einer glatten Paste. Gib anschließend unter Rühren die restliche Milch hinzu. So verteilt sich das Pulver besser; Kakao löst sich nicht vollständig wie Zucker.

Bereite den Kakao so kräftig und süß zu, wie du ihn magst. Eine Prise gemahlener Zimt ergänzt ein warmes, würziges Aroma.

Von Tiramisu bis Schokoladentrüffeln

Eine dünne Kakaoschicht gibt Desserts eine bittere Note und gleicht die Süße aus. Auch in herzhaften Saucen kannst du damit experimentieren:

• Tiramisu: Die Kakaobitterkeit bildet einen Gegenpol zur süßen, cremigen Füllung.
• Schokoladentrüffel: weiche Trüffel mit einer feinen Kakaohülle.
• Pfannkuchen: lecker mit selbstgemachter Schokoladensauce.
• Chili con Carne: Eine kleine Menge Kakao kann die gerösteten, bitteren Noten der Sauce verstärken. Lies mehr über Gewürze für Chili con Carne.