Gemahlener Zimt

Gemahlener Zimt gibt Apfelgebäck, Keksen und Schmorgerichten einen warmen, ausgeprägt würzigen Geschmack. Dieser Cassia-Zimt ist kräftig und hat eine leicht bittere Note. Die feine Mahlung lässt sich einfach in Teig, Rührteig und Gewürzmischungen verteilen.

Gemahlener Zimt in Apfelgebäck und Frühstück

Süß-säuerlicher Apfel und warmer Zimt sind eine klassische Kombination. Der kräftige Cassia-Geschmack passt auch zu Birne und cremigem Brei:

• Apfelcrumble: Zimt unter Obst oder Streusel mischen. Etwas Zitronenschale hält den Geschmack frisch.
• Zimtkekse: Zimt als warme Basis, ergänzt durch etwas Kardamom.
• Haferbrei mit Birne: eine kleine Prise für warme Würze.
• Milchreis: in den warmen Brei rühren oder mit etwas Zucker darüberstreuen.

Nach Geschmack dosieren und mit wenig beginnen: Cassia-Zimt ist intensiv. In Teig oder Rührteig zuerst mit den trockenen Zutaten mischen.

Auch in herzhaften Gerichten

In Lammschmorgerichten mit Tomate verbindet Zimt süße Zwiebel mit herzhaftem Fleisch. Auch zu geröstetem Kürbis passt eine kleine Menge neben Kreuzkümmel und frischer Joghurtsauce.

Im Rezept für Ras el Hanout selber machen ist gemahlener Zimt ein wichtiger Bestandteil. Für süßes Gebäck gibt es auch Spekulatiusgewürz als fertige Mischung.

Zimtpulver, Stangen und Ceylon

Gemahlenen Zimt wählen Sie, wenn das Gewürz im Gericht bleiben soll. Zimtstangen eignen sich für Schmorbirnen und warme Getränke und werden nach dem Ziehen entfernt.

Gemahlener Ceylon-Zimt ist milder und feiner im Geschmack. Diese Cassia-Variante eignet sich, wenn eine kräftige Zimtnote gewünscht ist. Ceylon gibt es auch als Stangen.

Löst sich Zimtpulver in Kaffee auf?

Nein, gemahlener Zimt löst sich nicht vollständig. In Kaffee oder heißer Schokolade können feine Partikel sichtbar bleiben. Für Aroma ohne Pulver besser eine Zimtstange mitziehen lassen und anschließend entfernen.