Die Tandoori-Gewürzmischung ist eine süß-würzige Mischung für Tandoori-Hähnchen, Fisch und geröstetes Gemüse. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und warme Gewürze geben einen curryartigen Geschmack mit leichter Schärfe von Chili und Pfeffer. Brauner Basterdzucker verleiht der Mischung eine deutliche Süße, die gut mit frischem Joghurt und Zitrone harmoniert.
Warme Tandoori-Gewürze mit süßer Note
Knoblauch und Zwiebeln bilden die herzhafte Basis. Kreuzkümmel bringt erdige Würze, Koriander eine frische Nuance. Zimt und Kardamom ergänzen warme, duftende Noten; Senf, Bockshornklee, Kurkuma und Paprika machen die Mischung kräftiger. Die süße Basis rundet die Chili- und Pfefferschärfe ab.
Der Name Tandoori verweist auf den Tandoor, einen traditionellen Lehmofen. Zu Hause kannst du die Mischung auch im normalen Backofen, in der Grillpfanne oder auf dem Grill verwenden. Wir stellen sie in unserer eigenen Mischerei her.
Tandoori-Hähnchen mit Joghurt und Zitrone
Mische die Gewürze mit Joghurt und etwas Zitronensaft zu einer würzigen Marinade. Die Frische von Joghurt und Zitrone passt zur süßen Gewürzbasis. Lecker zu Hähnchenoberkeulenfilets, Drumsticks oder Hähnchenspießen, mit Reis, Naan und Gurken-Joghurt-Sauce.
Verwende 35 Gramm Mischung pro Kilogramm. Du kannst sie in eine Marinade einrühren oder direkt zum Würzen verwenden.
Tandoori zu Blumenkohl, Paneer und Fisch
Die warmen Gewürze passen auch zum milden Geschmack von Gemüse, Käse und Fisch. So kannst du dieselbe süß-würzige Basis abwechslungsreich einsetzen.
- Gerösteter Blumenkohl und Auberginen: lecker mit Joghurt, Reis und frischem Gurkensalat.
- Paneer- oder Tofuspieße: mit Paprika und Zwiebeln für ein würziges Grillgericht kombinieren.
- Lachs oder Kabeljau: eine Tandoori-Kruste neben Reis und grünem Gemüse, mit Zitrone als frischem Gegenpol.
- Hähnchen- oder Lammschmortopf: Die Mischung gibt Fleisch, Zwiebeln und Gemüse einen warmen, curryartigen Geschmack.
- Cremiger Dip: Quark oder Frischkäse bilden einen milden, frischen Kontrast zur Mischung, lecker zu Naan oder Rohkost.
Der Unterschied zu Garam Masala
Garam Masala ist eine andere Mischung aus unserem Sortiment, unter anderem mit Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und Nelken. Diese Tandoori-Mischung enthält zusätzlich eine Basis aus braunem Basterdzucker und ist dadurch deutlich süßer. Wähle Tandoori für eine süß-würzige Marinade; die Mischungen sind nicht eins zu eins austauschbar.
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