Diese Schweinedärme im Kaliber 32/34 sind für Bratwurst und frische Wurst gedacht. Der Naturdarm gibt deiner selbst gemachten Wurst einen typischen, festen Biss. Du erhältst einen Hank mit 91,3 Metern: Die Därme sind auf Röhrchen aufgezogen und gesalzen in einem Eimer verpackt.
Schweinedarm 32/34 für frische Wurst
Kaliber 32/34 bedeutet einen Durchmesser von 32 bis 34 mm. Das ist ein anderes Format als dünne Snackwürstchen oder breite Würste zum Aufschneiden. Mit dieser Größe bereitest du etwa würzige Bratwurst für die Pfanne oder frische Wurst für den Grill zu.
Eine klassische Schweinswurst schmeckt zu Kartoffelpüree und Bratensauce, aber auch im Brötchen mit Senf und gebratenen Zwiebeln. Gib deiner Zubereitung mit der Frischwurst-Mischung Charakter oder vergleiche das separate Bratwurst-Gewürz.
Was ist ein Hank auf Röhrchen?
Ein Hank umfasst hier eine Gesamtlänge von 91,3 Metern. Die Röhrchen helfen, den Darm auf das Füllrohr zu ziehen. Diese Verpackung ist praktisch, wenn du regelmäßig Wurst machst oder mehrere Zubereitungen planst. Für kleinere Mengen gibt es auch Schweinedärme 32/34 mit mindestens 15 Metern.
Die gesalzenen Därme müssen vor dem Füllen vorbereitet werden. Spüle sie und bereite sie nach den Verpackungshinweisen vor. „Auf Röhrchen“ bedeutet daher nicht, dass die gesalzenen Därme ohne Vorbereitung einsatzbereit sind.
Füllen und Abbinden
Mit einem Wurstfüller verteilst du die Fleischmischung gleichmäßig im Darm. Zum Abbinden kannst du Wurstschnur verwenden. In der Anleitung zum Selbermachen frischer Wurst erfährst du mehr über Wolfen, Würzen und Formen.
Nach Erhalt sofort kühlen
Lagere die Därme gekühlt und stelle sie direkt nach der Lieferung in die Kühlung. Die Produktspezifikation nennt eine Haltbarkeit von 8 bis 12 Monaten nach Herstellung. Beachte Datum sowie Lager- und Verwendungshinweise auf der Verpackung.
Vergleiche weitere Kaliber und Verpackungen bei unseren Naturdärmen.
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