Battermix - Doorhaal Eiwit

Onze battermix combineert tarwebloem, tarwezetmeel, maiszetmeel en zout tot een complete mix voor de perfecte batter. Deze doorhaal eiwit-mix zorgt voor een krokant en goudbruin resultaat, ideaal voor bijvoorbeeld schnitzels of smaakvolle kibbeling.. De mix is eenvoudig aan te passen aan de gewenste dikte.

Battermix is een complete doorhaal eiwit-mix op basis van tarwebloem, tarwezetmeel, maiszetmeel en zout, specifiek gebruikt voor het paneren van producten zoals vlees en vis, met een aanpasbare dikte voor verschillende bereidingen.

Smaak & gebruik van battermix

Deze battermix vormt een neutrale basis met een lichte ziltigheid van het zout. De combinatie van tarwebloem, tarwezetmeel en maiszetmeel zorgt voor de perfecte structuur die vocht vasthoudt en bij frituren of bakken uitzet tot een luchtige, knapperige korst. Hierdoor blijft het product mals vanbinnen en krijgt het een professionele uitstraling vanbuiten. De mix is speciaal ontwikkeld om gemakkelijk te hechten aan ingrediënten, waardoor je een gelijkmatige laag paneer creëert.

Met deze doorhaal eiwit-mix bereid je in een handomdraai een vloeibaar beslag. De dikte van de batter stel je eenvoudig zelf in door de verhouding van battermix en water aan te passen. Dit maakt de mix geschikt voor zowel een dunne, fijne coating als een vollere, krokante buitenlaag.

Toepassingen voor battermix

• Maak een krokante coating voor zelfgemaakte schnitzels door het vlees eerst door de battermix te halen en vervolgens te paneren.
• Bereid visfilet voor op het frituren door deze eerst te dippen in een wat dikkere batter, voor een heerlijke fish & chips.
• Gebruik de battermix voor het maken van gefrituurde groenten, zoals uienringen of courgetteplakken, voor een knapperige bite.
• Paneer stukjes kip met de battermix voor het bakken of frituren, voor een sappig en krokant resultaat.
• Creëer tempura-achtige gerechten door garnalen en groenten door een dunner beslag van battermix te halen en snel te frituren.
• Maak van visblokjes en deze batter een zelfgemaakte, smaakvolle kibbeling die knapperig en goudbruin wordt.

Dosering & toevoegen

De hoeveelheid battermix die je nodig hebt, is afhankelijk van de gewenste dikte van je batter. Voor een dunnere batter, zoals voor schnitzels, gebruik je ongeveer 170 gram battermix op 500 gram water. Voor een dikkere variant, perfect voor bijvoorbeeld kibbeling, meng je 220 gram battermix met 500 gram water. Voeg de battermix geleidelijk toe aan het water terwijl je roert, tot een glad beslag ontstaat. Pas de verhouding aan tot de gewenste consistentie is bereikt. Minder dan 100 gram battermix op 500 gram water geeft een te waterig resultaat.

Bewaaradvies

Bewaar je battermix koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Sluit de verpakking na gebruik telkens goed af om de kwaliteit te behouden en klontvorming te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.

Voedingswaarden & Ingrediënten