Dry Rub Varken

De Dry Rub Varken van Van Beekum Specerijen. Een met zorg en ambacht samengestelde BBQ Rub uit onze eigen mengerij. Deze rub leent zich perfect voor een stuk varkensvlees wat je low and slow op de BBQ gaat bereiden. Alleen de beste kwaliteit ingrediënten zoals tijm en nootmuskaat zijn gebruikt bij het samenstellen van deze rub voor varkensvlees.

Hoe werkt een Dry Rub?

De twee belangrijkste ingrediënten in een Dry rub zijn suiker en zout:

• Zout: Onttrekt vocht uit het vlees. Dit zorg erg voor dat de kruiden en specerijen van de rub oplossen in het vlees eigen sap
• Suiker: Zorgt door karamellisering voor een mooie korstvorming tijdens het BBQ'en. Ook wel 'Bark' genoemd.

Hoe gebruik je een 'Dry Rub'

Je strooit de rub over je stuk vlees en je zult zien dat het zout direct zijn werk begint te doen. Na een paar minuten wordt het vlees vochtig en beginnen de kruiden, specerijen en de suiker zich te mengen met elkaar. 

Tijdens het bereiden gaat de suiker zijn werk doen bij een temperatuur van ongeveer 170 graden. Dan karamelliseert deze namelijk wat zorgt voor die heerlijke krokante laag op jouw stukje vlees. Blijf wel onder de 180 graden, anders brand de suiker aan. Dat moet je niet willen ;).

Dry rub varken kopen bij Van Beekum Specerijen

Deze dry rub varken is ook onderdeel van ons complete dry rub barbecuepakket. Heb je vragen over deze kruidenmix of over een andere kruidenmix uit het assortiment van Van Beekum Specerijen? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag verder met al je vragen over onze heerlijke kruidenmixen en onze andere producten.

Je kruidenmix wordt zorgvuldig verpakt in een hersluitbare strooibus of een zak en netjes verzonden.

Voedingswaarden & Ingrediënten

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (paprikapoeder, uiengranulaat, peper, chillies, paprikapoeder gerookt, tijm, anijszaad, gember, nootmuskaat), bruine basterdsuiker (suiker, gekarameliseerde suiker, suikerstroop, invertsuikerstroop)

Voedingswaarde per 100 gram