Welche Gewürze passen gut zu verbrannten Enden? In diesem Blogbeitrag erfahren Sie alles darüber, welche Gewürze gut zu verbrannten Enden passen!
Burnt Ends gehören zu den absoluten Favoriten unter Grillfans. Diese butterzarten Rindfleischwürfel mit karamellisierter Außenseite stecken voller Geschmack und eignen sich als Snack, Fingerfood oder Hauptgericht. Die Basis ist natürlich ein gutes Stück Fleisch, doch die richtigen Gewürze machen den Unterschied. Hier erfährst du, welche Gewürze zu Burnt Ends passen, welche Mischungen du verwenden kannst und wie du köstliche Burnt Ends selbst zubereitest.
Burnt Ends stammen aus Kansas City und werden traditionell aus dem Point eines Briskets hergestellt. Dieser Teil der Rinderbrust enthält mehr Fett und wird beim langsamen Garen besonders zart. Nach dem Räuchern wird das Fleisch gewürfelt, erneut gewürzt, mit Barbecuesauce versehen und weitergegart. So entsteht die typische karamellisierte Außenseite mit butterzartem Inneren.
Heute werden Burnt Ends nicht nur aus Brisket zubereitet. Auch Schweinenacken, Schweinebauch und sogar Lachs dienen immer häufiger als Basis dieser beliebten BBQ-Spezialität.
Bei Burnt Ends kommt es auf eine ausgewogene Kombination aus süß, herzhaft, rauchig und etwas Schärfe an.
Mit einem fertigen Rub bereitest du ganz einfach perfekte Burnt Ends zu. Das sind unsere Favoriten:
Verwende bei einem fertigen Rub die auf der Produktseite empfohlene Menge und probiere die Sauce, bevor du zusätzlich salzt.
Das Rezept verwendet eine selbst gemischte Gewürzbasis. Wenn du lieber einen kompletten Rub verwendest, nutze ihn als Alternative zu den einzelnen Gewürzen.
Für 4 bis 6 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: etwa 5 Stunden
Gesamtzeit: etwa 5 Stunden und 15 Minuten
Traditionell werden Burnt Ends aus dem Point eines Briskets zubereitet. Heute sind auch Schweinenacken, Schweinebauch und sogar Lachs beliebte Varianten.
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, brauner Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer bilden die Basis nahezu jedes guten BBQ-Rubs.
Rechne mit etwa 4 bis 6 Stunden, abhängig von der Größe des Fleisches und der Grilltemperatur.
Für Rindfleisch sind Dry Rub Rind, Black-Out BBQ Rub und Kaffee-Rub ausgezeichnete Optionen.
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