Baharat Gewürzmischung

Baharat ist eine warme Gewürzmischung aus dem Nahen Osten für Lamm, Hackfleisch, Schmorgerichte, Couscous und geröstetes Gemüse. Der Geschmack ist herzhaft und aromatisch mit erdiger Tiefe, milder Chiliwärme und einer leicht süßen Note.

Lecker zu Lamm, Hackfleisch und Gemüse

• Köfte und Fleischbällchen: würziges Lamm- oder Rinderhack mit Petersilie und Zwiebel.
• Lamm vom BBQ: für Koteletts, Spieße oder Lammkeule.
• Rinderschmorgericht: aromatische Sauce mit Zwiebel, Tomate oder Brühe.
• Blumenkohl und Aubergine: geröstet mit erdig-warmen Gewürzen.
• Couscous und Bulgur: mit Zitrone, Minze oder Petersilie.
• Reispilaw: warme Baharat-Würze neben gebratener Zwiebel.

So verwenden Sie Baharat

10 Gramm pro Kilogramm Fleisch, Gemüse oder andere Zutaten verwenden. Mit Öl als Marinade mischen, unter Hackfleisch kneten oder kurz mit Zwiebel für ein Schmorgericht erwärmen. Danach Flüssigkeit hinzufügen, damit die Gewürze nicht verbrennen.

Baharat oder Ras el Hanout?

Baharat hat hier eine herzhafte Basis aus Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer und passt besonders gut zu Hackfleisch und Fleisch. Ras el Hanout ist eine marokkanische Mischung mit anderer, oft komplexerer Ausrichtung.

Vergleichen Sie auch Jonnie Boer Baharat. Für eine frisch-säuerliche Mischung mit Sesam gibt es Za'atar. Weitere Varianten finden Sie bei den Gewürzmischungen aus dem Nahen Osten.