BBQ-Wurst-Mix

Selbst gemachte Würstchen im Brötchen mit Senf und gebratenen Zwiebeln: Die BBQ-Würstchen-Mischung gibt ihnen eine kräftige, herzhafte Würze. Zwiebeln, Pfeffer und Koriander bilden die Grundlage, ergänzt durch warme Muskatnuss und Akzente von Ingwer, Kardamom und Chili. Mische das Gewürz unter das Fleisch, bevor du die Würstchen füllst.

Wurstgewürz für Grill und Pfanne

Verwende die Mischung für Schweinswürstchen oder ein passendes Wurstrezept mit Hähnchen oder Pute. Serviere die durchgegarten Würstchen im Brötchen mit Senf und gebratenen Zwiebeln, zu Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse. Die warmen Gewürze passen zum Fleisch, während frischer Krautsalat oder Gewürzgurken einen Gegenpol setzen.

So machst du BBQ-Würstchen selbst

Mische 60 Gramm pro Kilogramm Fleisch gleichmäßig unter das kalte Brät. Halte dich für die weiteren Zutaten an das vollständige Wurstrezept. Die Mischung enthält auch Bestandteile für Bindung und Verarbeitung.

Die Produktspezifikation nennt außerdem Nitritpökelsalz 0,6 %. Gib es ausschließlich im Rahmen eines geeigneten, erprobten Rezepts sowie gemäß der aktuellen Produktspezifikation und den Anwendungsbedingungen hinzu. Übertrage eine Menge nicht ohne Weiteres auf eine andere Wurstsorte oder Zubereitung. Diese Mischung allein ist kein vollständiges Wurstrezept, und Nitritpökelsalz ist kein gewöhnliches Streusalz.

Mischen, füllen und garen

Ein Wurstfüller hilft, das Brät gleichmäßig im Darm zu verteilen. Wähle Darm und Füllrohr passend zum Rezept. Schweinedärme 30/32 sind eine Möglichkeit für mittelgroße Würste.

Unterschied zur Frischwurst-Mischung

Für eine andere Würzung selbst gemachter Wurst gibt es die Frischwurst-Mischung. Sie hat eine eigene Zusammensetzung und eine Dosierung von 20 Gramm pro Kilogramm. Beachte beim Wechsel der Mischung auch die dazugehörige Rezeptur.

Zutaten

Zutaten: Stärke (Kartoffel), Kräuter und Gewürze (Zwiebelgranulat, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, Ingwer, Zwiebelpulver, Kardamom, Chili), Aroma, getrocknetes Gemüse (Zwiebelgranulat, Pastinakengranulat, Lauchgranulat, Weißkohlgranulat, Paprikagranulat), isoliertes SOJAprotein, Emulgator (E450), Dextrose, Antioxidationsmittel (E300), natürliches Aroma.