Sweet & Spicy Rub kombiniert geräucherten Paprika, Pfeffer und Chili mit der Süße von Zucker und Honigpulver. Piment, Zimt und Anissamen verleihen der Mischung eine warme Würze. Damit lassen sich süß-scharfe Spareribs, Hähnchenspieße oder Pulled Pork mit einer rauchigen Note zubereiten.
Was verleiht dem Sweet & Spicy Rub seinen Geschmack?
Das geräucherte Paprikapulver bildet die rauchige Basis; Knoblauch und Zwiebeln sorgen für Herzhaftigkeit. Pfeffer und Chili bringen Schärfe, während Honigpulver, Zucker und Vanille die süße Seite unterstützen. Die warmen Noten von Piment und Zimt sowie der Anissamen machen diesen Rub zu mehr als nur süß und scharf.
Das schmeckt hervorragend zu kräftigem Schweinefleisch und zum milderen Geschmack von Hähnchen. Servieren Sie dazu frischen Krautsalat oder gegrillten Mais: So erhält die süß-scharfe Würzung ein frisches oder mild-süßes Gegengewicht.
Süß-scharfe Spareribs, Pulled Pork und Hähnchen
Mit diesem Rub verleihen Sie verschiedenen BBQ-Gerichten dieselbe Kombination aus Rauch, Süße und Schärfe. Entscheiden Sie sich zum Beispiel für:
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Spareribs: eine süß-würzige Kruste bei langsam gegartem Schweinefleisch, lecker mit einem frischen Krautsalat.
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Pulled Pork: die warmen Gewürze passen zum Schweinenacken; verteilen Sie nach dem Garen die gewürzte Kruste im zarten Fleisch.
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Hähnchenspieße und Hähnchenschenkel: geräucherter Paprika und Honigpulver verleihen Hähnchen einen süß-rauchigen Geschmack, mit Chili als scharfem Gegenpart.
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Schweinebauchscheiben: die würzige Süße passt zum gehaltvollen Fleisch, dazu ein frischer Salat oder eingelegte Zwiebeln.
Trocken würzen oder eine Marinade herstellen
Verteilen Sie den Rub gleichmäßig auf dem Fleisch und reiben Sie ihn leicht ein. Sie können daraus auch eine Marinade mit Olivenöl und etwas Zitronensaft oder Apfelessig herstellen. Die Säure setzt einen frischen Akzent zu den süßen Gewürzen.
Die Mischung enthält Zucker. Sanfte, indirekte Hitze eignet sich daher gut für längere BBQ-Zubereitungen; über hellen Flammen kann die süße Außenschicht schnell zu dunkel werden. Auch aus dem Ofen erhalten Hähnchen und Schweinefleisch diese süß-scharfe Würzung.
Welcher BBQ-Rub passt zu deinem Gericht?
Wählen Sie Sweet & Spicy für die Kombination aus Chili, Honigpulver und warmen Gewürzen. Der Dry Rub All Use setzt den Akzent auf Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Kardamom. Für eine gezielte Mischung bei langsam gegartem Schweinefleisch gibt es Pulled Pork Gewürze mit unter anderem Senf und braunem Rohrzucker.
Möchten Sie die Schärfe weiter steigern, dann sorgt eine Prise gemahlener Cayennepfeffer für zusätzliche Intensität. Weitere Geschmacksrichtungen können Sie im Sortiment der BBQ-Rubs vergleichen.
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