Zelf speculaaskruiden maken

Zelf speculaaskruiden maken is makkelijker dan je denkt. Met een paar losse specerijen stel je eenvoudig een authentieke kruidenmix samen voor speculaas, kruidnoten, gevulde speculaas, appeltaart en andere winterse baksels. Door je eigen speculaaskruiden te maken bepaal je bovendien zelf de verhoudingen en kun je de smaak precies afstemmen op jouw voorkeur. In deze blog lees je welke specerijen in speculaaskruiden zitten, wat het verschil is met koekkruiden en hoe je stap voor stap je eigen kruidenmix maakt.

Wat zit er in speculaaskruiden?

Speculaaskruiden bestaan uit een uitgebalanceerde combinatie van warme specerijen die samen zorgen voor de kenmerkende geur en smaak van speculaas. De klassieke kruidenmix bestaat uit:

• Kaneel
• Nootmuskaat
• Kruidnagel
• Kardemom
• Gemberpoeder
• Witte peper

Kaneel vormt de basis van vrijwel iedere speculaaskruidenmix en zorgt voor de warme, zoete smaak die iedereen direct herkent.

Speculaaskruiden, koekkruiden of peperkoekkruiden?

De termen worden regelmatig door elkaar gebruikt, maar er zijn kleine verschillen tussen deze kruidenmengsels.

• Speculaaskruiden bevatten meestal relatief veel kruidnagel, waardoor de smaak iets krachtiger is.
• Koekkruiden lijken sterk op speculaaskruiden, maar bevatten vaak minder of geen kruidnagel.
• Peperkoekkruiden bevatten regelmatig extra specerijen zoals piment en anijs voor een vollere smaak.

In veel recepten zijn de kruidenmengsels onderling prima uitwisselbaar, al zorgt speculaaskruiden vaak voor de meest uitgesproken smaak.

Zelf speculaaskruiden maken

Met losse specerijen maak je eenvoudig een klassieke kruidenmix die je lang kunt bewaren in een goed afgesloten kruidenpotje.

Ingrediënten

• 8 eetlepels gemalen kaneel
• 2 eetlepels gemalen nootmuskaat
• 2 eetlepels gemalen kruidnagel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 2 theelepels gemalen foelie
• 2 theelepels gemalen kardemom

Bereidingswijze

1. Doe alle gemalen specerijen in een ruime kom.
2. Roer alles goed door totdat de kruiden volledig gemengd zijn.
3. Bewaar de kruidenmix in een luchtdicht afgesloten pot op een koele, donkere plaats.

Tip: Heb je hele specerijen in huis? Maal deze dan eerst fijn met een vijzel of koffiemolen voor een gelijkmatige kruidenmix.

Waar gebruik je speculaaskruiden voor?

Speculaaskruiden zijn veel veelzijdiger dan alleen voor speculaas. Je kunt de kruidenmix gebruiken voor onder andere:

• Speculaas
• Kruidnoten
• Gevulde speculaas
• Taaitaai
• Appeltaart
• Cake en muffins
• Pannenkoeken en wafels
• Havermout of yoghurt
• Warme chocolademelk of latte

Een kleine hoeveelheid geeft direct een warme, kruidige smaak aan allerlei zoete recepten.

Hoe bewaar je zelfgemaakte speculaaskruiden?

Bewaar de kruidenmix in een goed afgesloten kruidenpot of glazen voorraadpot op een droge, donkere plaats. Zo blijven de aroma's het langst behouden. Voor de beste smaak kun je de kruidenmix het liefst binnen een jaar gebruiken.

Veelgestelde vragen over speculaaskruiden

Kun je speculaaskruiden zelf maken?

Ja, met een paar losse specerijen maak je eenvoudig zelf een traditionele speculaaskruidenmix.

Wat is het belangrijkste ingrediënt?

Kaneel vormt de basis van speculaaskruiden en bepaalt voor een groot deel de karakteristieke smaak.

Zijn koekkruiden hetzelfde als speculaaskruiden?

Ze lijken sterk op elkaar, maar speculaaskruiden bevatten meestal meer kruidnagel en hebben daardoor een krachtigere smaak.

Hoe lang blijven speculaaskruiden goed?

Wanneer je de kruiden luchtdicht bewaart, blijven ze meestal 12 tot 24 maanden goed. Voor de meest intense smaak gebruik je ze bij voorkeur binnen een jaar.

Zelf bakken met speculaaskruiden

Met een zelfgemaakte kruidenmix geef je eenvoudig een authentieke smaak aan al je favoriete bakrecepten. Heb je liever direct een kant-en-klare mix? Dan kun je natuurlijk ook kiezen voor de hoogwaardige speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde specerijen.

• name: Zelf speculaaskruiden maken
• prepTime: PT5M
• cookTime: PT0M
• recipeIngredient: 8 eetlepels gemalen kaneel | 2 eetlepels gemalen nootmuskaat | 2 eetlepels gemalen kruidnagel | 1 eetlepel gemalen gember | 2 theelepels gemalen foelie | 2 theelepels gemalen kardemom
• recipeInstructions: Meng alle gemalen specerijen in een kom, roer goed door elkaar en gebruik de mix voor het maken van speculaas, kruidnoten of andere zoete baksels.
• recipeYield:1 portie
• recipeCategory:Kruidenmix
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/410249351/zelf-speculaaskruiden-maken.jpg
> image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/410249351/zelf-speculaaskruiden-maken.jpg