9,6
Kruiden en Specerijen
Kruidenmixen
Kruidenpakketten
Sauzen en Marinades
Hulpstoffen
Zelf worst maken
Food
Non-Food
SALE
Dry Rub Rund
Dry Rub Rund is een speciaal samengestelde BBQ kruidenmix voor liefhebbers van rundvlees. Deze rub, gemaakt in eigen mengerij, combineert zout, suiker, en kruiden zoals paprikapoeder, peper, chillies, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, kruidnagel, kardemom en laurier om je vlees een diepe, kruidige smaak en een knapperige korst te geven. De mix is geschikt voor diverse bereidingen, van langzaam garen op de BBQ tot snel grillen van steaks.
Dry Rub Rund is een BBQ kruidenmix specifiek voor rundvlees, gebruikt voor het vormen van een smaakvolle korst en het aanbrengen van diepte in gerechten zoals brisket, beef ribs en pulled beef.
Smaak & gebruik van Dry Rub Rund
De Dry Rub Rund zorgt voor een complex smaakprofiel. De aanwezigheid van paprikapoeder en gerookt paprikapoeder levert een zoetige en rokerige basis, aangevuld met de subtiele pit van peper en chillies. Komijnzaad grondt het geheel met aardse tonen. Kruidnagel en kardemom voegen een warme, kruidige diepte toe, terwijl laurier zorgt voor een frisse, licht bittere ondertoon. Bruine basterdsuiker karamelliseert tijdens het garen en geeft een knapperige buitenkant.
Met deze rundvlees kruidenmix voor BBQ bouw je een smaaklaag die goed tot zijn recht komt bij langer garend vlees, zoals in het complete dry rub barbecue pakket. Wrijf de rub royaal in het vlees en laat het intrekken, zodat de smaken diep in het rundvlees kunnen doordringen.
Toepassingen voor Dry Rub Rund
- Wrijf Dry Rub Rund in runderborst (brisket) voor langzaam garen op lage temperatuur, tot wel 10-12 uur.
- Gebruik de kruidenmix voor rundvlees op runderribben (beef ribs) die 6-8 uur op de BBQ garen voor mals en smaakvol vlees.
- Maak pulled beef van chuck roast door het vlees langzaam te garen met deze rub, tot het uit elkaar valt.
- Breng tri-tip op smaak met de rub en gril het tot medium-rare voor een intense smaak.
- Smeer korte runderribben (beef short ribs) in met de rub en gaar ze langzaam tot het vlees van het bot valt.
- Breng steaks op smaak met Dry Rub Rund en gril ze kort, waarbij je de temperatuur onder 180 graden houdt om karamellisatie zonder verbranding te bereiken.
Dosering & toevoegen
Strooi de Dry Rub Rund royaal over het rundvlees en wrijf deze goed in. Het zout in de mix helpt om vocht uit het vlees te trekken, waardoor de kruiden en specerijen dieper doordringen. Laat de rub minstens 30 minuten intrekken voor optimale smaakontwikkeling, of langer voor grotere stukken vlees. Tijdens het garen karamelliseert de suiker bij ongeveer 170 graden, wat de knapperige korst vormt. Houd de temperatuur onder de 180 graden om verbranding en een bittere smaak te voorkomen.
Bewaaradvies
Bewaar je Dry Rub Rund koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.
Veelgestelde vragen
Hoeveel Dry Rub Rund gebruik je per kilo vlees?
Voor een kilo rundvlees kun je uitgaan van ongeveer 20-30 gram Dry Rub Rund. Pas de hoeveelheid aan naar persoonlijke smaak en de dikte van het vlees, zodat elke kant goed bedekt is.
Wat is een goed alternatief voor Dry Rub Rund als ik deze niet in huis hebt?
Als je geen Dry Rub Rund hebt, kun je zelf een basis rub maken met zout, zwarte peper, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder. Een kant-en-klare optie is bijvoorbeeld de Salt Pepper Garlic (SPG) rub of een algemene BBQ rub.
Voor welke soorten BBQ is Dry Rub Rund het meest geschikt?
Dry Rub Rund is ideaal voor low-and-slow BBQ technieken, zoals het roken van brisket of beef ribs. De kruiden en suikers ontwikkelen dan optimaal hun smaak en de korst wordt perfect gekarameliseerd. Ook voor direct grillen van stevige steaks werkt de rub goed.
Waarom is suiker belangrijk in een Dry Rub Rund?
Suiker in dry rubs, zoals de bruine basterdsuiker in deze mix, zorgt voor karamellisatie tijdens het garen. Dit creëert een heerlijke, knapperige korst en draagt bij aan een gebalanceerde smaak door de zoutigheid van de rub te verzachten.
Voedingswaarde & ingrediënten
Voedingswaarde & ingrediënten
Ingrediënten: Zout, kruiden en specerijen (paprikapoeder, peper, chillies, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, kruidnagel, kardemom, laurier), bruine basterdsuiker (suiker, gekarameliseerde suiker, suikerstroop, invertsuikerstroop).
| Voedingswaarde | Per 100g |
|---|---|
| Energie | 913 kJ / 217 kcal |
| Vetten | 3,7 g |
| - waarvan verzadigde vetzuren | 0,7 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| - waarvan suikers | 31 g |
| Vezels | 9,0 g |
| Eiwitten | 3,9 g |
| Zout | 40,0 g |
Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.
Productspecificaties
- Artikelnummer
- 16170020A
- EAN
- 8720153476539
- Formaat strooibus
- De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
- Gebruik
- 30 gram per kilogram
- Bewaaradvies
- Koel, droog en donker
- Houdbaarheid
- 18 maanden na productie
- Allergenen
- Zie voedingswaarde & Ingrediënten
- Recyclebaar
- Verpakking is recyclebaar na scheiden van seals en etiket.
Grotere hoeveelheden nodig?
Dit product is verkrijgbaar in de volgende varianten:
Vaak samen gekocht:
7.99- 7.99
- 7.99
- 7.99
- 7.99
Reviews
- Gepost door: Dennis Pals op 5 Juni 2025{"original":"De lekkerste.","de":"Der leckerste."}
- Gepost door: Mark op 10 November 2024{"original":"Gewoon lekker","de":"Einfach k\u00f6stlich"}
- Gepost door: Marcel Boon op 4 Juni 2024{"original":"Heerlijke rub","de":"K\u00f6stliche Einreibung"}
