Knakwurst-Mischung

Mit der Knackwurst-Mischung schaffst du eine würzige Grundlage für deine eigene Knackwurst. Koriander und Pfeffer sorgen für Geschmack, Muskatnuss, Macis und Kardamom für die typische warme Note. Lecker im weichen Brötchen mit Senf und Gewürzgurken, aber auch als kleiner Hotdog für gesellige Runden oder herzhafte Ergänzung zum Mittagessen.

Der Geschmack selbst gemachter Knackwurst

Die Mischung verbindet warme Gewürze mit einer frischen Koriandernote. Macis und Muskatnuss bringen die runde Würze, die gut zu feinem Wurstbrät passt. Ingwer und Pfeffer sorgen für etwas Schärfe, ohne dass der Hotdog eine besonders scharfe Sauce braucht.

Neben Gewürzen enthält diese Mischung auch Kartoffelstärke, Sojaprotein und weitere Hilfsstoffe. Du verwendest 60 Gramm pro Kilogramm Fleisch; Nitritpökelsalz ist ein separater Bestandteil der Zubereitung. Im Rezept für selbst gemachte Knackwurst findest du die weiteren benötigten Zutaten und die Vorgehensweise.

Ein Hotdog zum Freuen

Eine Knackwurst muss nicht unter einer dicken Schicht Toppings verschwinden. Wähle wenige Zutaten, die den warmen Gewürzgeschmack ergänzen oder etwas Frische bringen.

• Klassisch: ein weiches Brötchen, Senf, fein geschnittene Gewürzgurken und Röstzwiebeln.
• Mit Sauerkraut: warmes Sauerkraut und grober Senf als frisch-säuerlicher Gegenpol.
• Für gesellige Runden: kleine Brötchen mit einem Stück Knackwurst und einem Löffel Sauce.

Möchtest du die Toppings selbst zubereiten? Mit selbst gemachter Burgersauce bekommt auch ein Hotdog einen cremigen, leicht säuerlichen Abschluss. Verwende sie sparsam, wenn du die Wurst noch deutlich schmecken möchtest.

Was sorgt für den Knack?

Die Gewürze bestimmen den Geschmack, der Biss einer Knackwurst hängt aber auch vom Schafsdarm und der Verarbeitung des Bräts ab. Die Mischung allein garantiert daher keinen knackigen Biss. Im Sortiment Wurst selbst machen findest du weitere Zutaten und Hilfsmittel für die Zubereitung.