Metwurst Gewürze

Mettwurst-Gewürz verleiht selbst gemachter Mettwurst eine typische warme Würze. Pfeffer sorgt für Schärfe, Koriander und Ingwer beleben den Geschmack, Muskatnuss rundet ihn ab. Die leicht anisartige Kümmelnote passt zum kräftigen Geschmack der Wurst, ob in dünnen Scheiben auf Brot oder in dickeren Stücken zur Brotzeit.

Die Gewürze einer würzigen Mettwurst

Diese Mischung besteht aus Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskatnuss, Kümmel und Chili. Die Wärme von Pfeffer und Ingwer wird durch den runden Muskatgeschmack gemildert. Kümmel setzt einen eigenen Akzent, ohne dass du zusätzliche Einzelgewürze mischen musst.

Du verwendest die Gewürze zum Abschmecken des Bräts. Die Verwendungsmenge beträgt 5 bis 6 Gramm pro Kilogramm Fleisch. Salz und gegebenenfalls weitere benötigte Bestandteile der Wurstherstellung sind nicht in dieser Gewürzmischung enthalten. Produkte wie Nitritpökelsalz 0,6 % und Beku Totaal haben jeweils andere Aufgaben und Dosierungen.

Mettwurst-Gewürz oder Trockenwurst-Mischung?

Wenn du Gewürze für Mettwurst suchst, wählst du hier eine Gewürzbasis. Trockenwurst-Mischung – Beku Mix enthält zusätzlich Hilfsstoffe für eine andere Zubereitung. Es handelt sich deshalb um verschiedene Produkte. Unser Rookworst-Gewürz hat dieselbe angegebene Gewürzzusammensetzung. Der Unterschied liegt hier in der genannten Anwendung und nicht in einer zugesagten anderen Gewürzrezeptur.

Du stellst deine Zutaten und Hilfsmittel zusammen? Im Sortiment Wurst selbst machen findest du auch Schweinedärme und weitere Gewürzmischungen. Die Anleitung zum Wurstmachen hilft dir, Zubereitungsarten und Materialien kennenzulernen.

So kommt Mettwurst gut zur Geltung

Zum würzigen, herzhaften Geschmack passen einfache Begleiter. Auf Roggenbrot mit einer dünnen Schicht Butter steht die Wurst im Mittelpunkt. Auf einer Snackplatte setzen grober Senf, Gewürzgurken und Radieschen frische Gegenpole. Schneide für Brotbelag dünne Scheiben und für Häppchen etwas dickere Stücke, damit auch die Wurststruktur zur Geltung kommt.