Schweinedärme 30/32 sind gesalzene Naturdärme für frische Wurst, Bratwurst und Trockenwurst. Du erhältst einen Hank mit 91,3 Metern, auf Röhrchen aufgezogen und im Eimer verpackt. Das Kaliber von 30 bis 32 Millimetern passt zu mittelgroßen Würsten für Pfanne oder Grill sowie zu Trockenwurstrezepten, die diese Größe vorsehen.
Schweinedärme 30/32: Kaliber und Hank
30/32 beschreibt den Durchmesser des Darms in Millimetern, nicht seine Länge. Da es sich um Naturdarm handelt, kann die Größe innerhalb dieser Spanne variieren. Ein Hank enthält insgesamt 91,3 Meter: eine großzügige Menge, wenn du häufig Wurst machst oder mehr Fleisch verarbeitest.
Die Anzahl der Würste hängt von Wurstlänge, Füllung und Verlusten beim Abbinden ab. Es gibt deshalb keine feste Ausbeute in Stück oder Kilogramm. Für kleinere Projekte zu Hause bietet Schweinedarm 30/32 mit mindestens 15 Metern dasselbe Kaliber in kleinerer Verpackung.
Vorbereiten und gleichmäßig füllen
Die Röhrchen helfen, den Darm auf eine passende Fülltülle zu übertragen. Entnimm die benötigte Länge und bereite sie durch Spülen und Einweichen nach den Verpackungshinweisen vor.
Verwende einen Wurstfüller mit passender Tülle, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Lasse genug Platz, um die Würste abzudrehen oder abzubinden.
Bratwurst, frische Wurst oder Trockenwurst
Bereite Bratwurst zu Kartoffel-Gemüse-Stampf oder Würstchen fürs Brötchen zu. Bratwurst-Gewürz bringt warme Aromen von Muskatnuss, Pfeffer und Ingwer. Mische die Gewürze vor dem Füllen unter das Fleisch.
Für Trockenwurst brauchst du eine erprobte Rezeptur und kontrollierte Trocknungsbedingungen. Der Darm gibt der Wurst Form und Größe.
Ein anderes Wurstformat wählen
Schweinedärme 32/34 sind etwas breiter. Schafsaitlinge 22/24 sind ein anderer Naturdarmtyp für schmalere Würstchen. Passe bei einem anderen Kaliber auch Verarbeitung und Garen an dein Rezept an.
Nach Erhalt sofort kühlen
Stelle die Verpackung direkt nach der Lieferung in die Kühlung. Bewahre unbenutzte Därme in der ursprünglichen gesalzenen Verpackung auf und verschließe diese sorgfältig. Die Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Herstellung. Beachte Datum und Hinweise auf dem Etikett, auch nach dem Öffnen.
17.894 Kundenbewertungen
