4 recepten met kruidige speculaaskruiden

Speculaaskruiden zijn veel veelzijdiger dan alleen voor speculaas. De warme combinatie van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en andere specerijen geeft allerlei zoete recepten een heerlijke winterse smaak. Van klassieke speculaas en appeltaart tot een kom warme havermout of knapperige koekjes: met speculaaskruiden maak je eenvoudig de lekkerste baksels. In deze blog delen we vier heerlijke recepten waarin deze kruidenmix de hoofdrol speelt.

1. Traditionele speculaas maken

Zelf speculaas bakken is makkelijker dan veel mensen denken. Met goede ingrediënten en een beetje geduld maak je heerlijke krokante speculaas met die authentieke kruidige smaak.

Ingrediënten

• 2 el speculaaskruiden
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram koude boter
• 100 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 el melk
• Amandelsnippers

Bereidingswijze

Meng eerst alle droge ingrediënten in een ruime kom. Snijd de koude boter in blokjes en kneed deze door het mengsel totdat een stevig deeg ontstaat. Vorm een deegbal en laat deze bij voorkeur 24 uur rusten in de koelkast. Hierdoor ontwikkelen de specerijen nog meer smaak.

Bestuif een speculaasplank licht met bloem en druk het deeg stevig in de vorm. Snijd overtollig deeg weg, keer de plank om op een met bakpapier beklede bakplaat en garneer met amandelsnippers.

Bak de speculaas ongeveer 20 minuten op 180 °C en laat daarna volledig afkoelen op een rooster.

Ben je ook dol op speculoos? Bekijk dan ook ons recept voor zelfgemaakte speculoos.

2. Appeltaart met speculaaskruiden

Speculaaskruiden en appel zijn een perfecte combinatie. Door een beetje speculaaskruiden aan het deeg én de vulling toe te voegen krijgt je appeltaart een heerlijke warme smaak.

Ingrediënten

• 4 appels
• 100 gram gewelde rozijnen (optioneel)
• 4 tl kaneel
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 1 tl citroensap
• 15 gram speculaaskruiden
• 200 gram boter
• 400 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram witte basterdsuiker

Bereidingswijze

Snijd de appels in blokjes en meng ze met kaneel, suiker en citroensap. Laat dit even intrekken.

Maak ondertussen het deeg door boter, suiker, bakmeel, speculaaskruiden en een snufje zout te mengen. Laat het deeg ongeveer een uur rusten in de koelkast.

Bekleed een ingevette springvorm met het deeg, verdeel de appelvulling erover en werk af met deegrepen. Bestrijk de bovenkant eventueel met een beetje melk.

Bak de appeltaart ongeveer 50 minuten op 180 °C en laat daarna goed afkoelen.

3. Havermout met speculaaskruiden

Ook bij het ontbijt zijn speculaaskruiden verrassend lekker. Een theelepel kruiden geeft havermout direct een warme, winterse smaak.

Ingrediënten

• 40 gram fijne havervlokken
• 200 gram havermelk (of melk naar keuze)
• 1 tl speculaaskruiden
• 1 el agavesiroop of honing
• 50 gram blauwe bessen
• 2 el yoghurt naar keuze

Bereidingswijze

Breng de melk aan de kook en voeg de havervlokken en speculaaskruiden toe. Laat ongeveer twee minuten zacht koken terwijl je blijft roeren.

Serveer de havermout met yoghurt, blauwe bessen en een beetje honing of agavesiroop.

4. Koekjes met speculaaskruiden

Deze koekjes hebben dezelfde warme kruidige smaak als speculaas, maar zijn net iets zachter en subtieler. Perfect bij koffie of thee.

Ingrediënten

• 1 el koek- en speculaaskruiden
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram boter
• 75 gram lichte basterdsuiker
• 1 mespuntje zout

Bereidingswijze

Klop de boter, suiker en het zout romig. Meng de droge ingrediënten en zeef deze boven het botermengsel. Mix alles tot een stevig deeg.

Maak met een spuitzak of lepel mooie koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Houd voldoende ruimte tussen de koekjes omdat ze tijdens het bakken uitlopen.

Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 180 °C en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Meer bakken met speculaaskruiden

Speculaaskruiden zijn niet alleen lekker in speculaas en koekjes. Je kunt de kruidenmix ook gebruiken in:

• Cake en muffins
• Bananenbrood
• Wentelteefjes
• Pannenkoeken
• Warme chocolademelk
• Latte of cappuccino
• Yoghurt of kwark

Veelgestelde vragen over speculaaskruiden

Waar gebruik je speculaaskruiden voor?

Speculaaskruiden zijn geschikt voor speculaas, koekjes, appeltaart, cake, muffins, havermout, pannenkoeken en allerlei andere zoete bakrecepten.

Kun je speculaaskruiden toevoegen aan havermout?

Ja, een theelepel speculaaskruiden geeft havermout direct een warme en kruidige smaak, vooral in de herfst en winter.

Zijn koekkruiden hetzelfde als speculaaskruiden?

De kruidenmengsels lijken sterk op elkaar. Speculaaskruiden bevatten vaak wat meer kruidnagel, waardoor de smaak iets krachtiger is.

Kan ik zelf speculaaskruiden maken?

Zeker. Bekijk hiervoor ook ons recept voor zelf speculaaskruiden maken.

• name: 4 recepten met kruidige speculaaskruiden
• prepTime: PT30M
• cookTime: PT50M
• recipeIngredient: 2 el speculaaskruiden | 200 gram zelfrijzend bakmeel | 125 gram koude boter | 100 gram donkerbruine basterdsuiker | 1 el melk | Amandelsnippers | 4 appels | 100 gram gewelde rozijnen (optioneel) | 4 tl kaneel | 75 gram fijne kristalsuiker | 1 tl citroensap | 15 gram speculaaskruiden | 200 gram boter | 400 gram zelfrijzend bakmeel | 200 gram witte basterdsuiker | 40 gram fijne havervlokken | 200 gram havermelk (of melk naar keuze) | 1 tl speculaaskruiden | 1 el agavesiroop of honing | 50 gram blauwe bessen | 2 el yoghurt naar keuze | 1 el koek- en speculaaskruiden | 150 gram boter | 75 gram lichte basterdsuiker | 1 mespuntje zout
• recipeInstructions: Meng de droge ingrediënten voor de speculaas in een kom, kneed de boter erdoor, vorm een deegbal en laat 24 uur rusten in de koelkast. Bak 20 minuten op 180 graden. Voor de appeltaart, snijd de appels en meng met de overige ingrediënten, maak het deeg, vul de bakvorm en bak 50 minuten. Voor de havermout, kook de havervlokken met melk en speculaaskruiden. Voor de koekjes, mix de ingrediënten, spuit rondjes op bakpapier en bak 20 minuten op 180 graden.
• recipeYield:4 porties
• recipeCategory:Dessert
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/410876651/4-recepten-met-kruidige-speculaaskruiden.jpg
> image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/410876651/4-recepten-met-kruidige-speculaaskruiden.jpg