Recept: curry met garam masala

Garam masala is een van de bekendste kruidenmixen uit de Indiase keuken. Deze aromatische melange van specerijen, waaronder komijn, kaneel en nootmuskaat, geeft gerechten een warme, kruidige smaak. Garam masala is onmisbaar in curry's, maar past ook uitstekend in soepen, stoofgerechten en ovenschotels. In deze blog laten we zien hoe je een heerlijke kipcurry met garam masala maakt en geven we handige tips om eindeloos te variëren.

Wat is garam masala?

Garam masala is een traditionele Indiase kruidenmix die bestaat uit verschillende specerijen. Iedere regio en familie heeft zijn eigen samenstelling, maar de mix staat altijd bekend om zijn warme, volle en licht pittige smaak. Garam masala wordt vaak pas aan het einde van de bereiding toegevoegd, zodat de aroma's optimaal behouden blijven.

Kipcurry met garam masala

Een romige kipcurry is misschien wel het bekendste gerecht waarin garam masala wordt gebruikt. Dankzij de combinatie van kokosmelk, kruiden en verse ingrediënten ontstaat een rijke saus die perfect samengaat met rijst en groenten.

Ingrediënten (2 personen)

• 400 gram kipfilet
• 450 gram rijst
• 400 gram groenten naar keuze, zoals sperziebonen of doperwten
• 400 ml kokosmelk
• 1 ui
• 4 theelepels Garam Masala
• 3 teentjes verse knoflook
• 2 cm verse gember, geraspt
• 2 theelepels gebroken chilipeper (optioneel)
• 20 gram verse koriander

Hoe maak je kipcurry met garam masala?

1. Voorbereiden: Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook, gember en koriander fijn.
2. Rijst en groenten: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de groenten beetgaar.
3. Kruiden bakken: Verhit twee eetlepels olie in een ruime pan en bak de garam masala kort aan. Voeg daarna de ui toe en bak deze glazig.
4. Kip bereiden: Voeg de knoflook, gember en kipblokjes toe en bak totdat de kip gaar is.
5. Groenten toevoegen: Voeg de gekookte groenten toe en bak kort mee.
6. Saus maken: Schenk de kokosmelk erbij en laat de curry enkele minuten zachtjes inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
7. Serveren: Serveer de curry met rijst en garneer met verse koriander en eventueel wat chilipeper.

Tip: Houd je niet van erg pittig? Laat de chilipeper achterwege of voeg deze pas aan tafel toe.

Maak je curry vegetarisch

Dit recept is eenvoudig vegetarisch te maken door de kip te vervangen. Goede alternatieven zijn:

• Tofu – Neemt de smaken van de curry uitstekend op.
• Paneer – Een stevige Indiase kaas die perfect past in curry's.
• Vegetarische kipstukjes – Voor een vergelijkbare structuur.
• Bloemkool – Geeft een stevige bite en combineert uitstekend met garam masala.

Waar gebruik je garam masala nog meer voor?

Garam masala is veel veelzijdiger dan alleen curry. Probeer de kruidenmix ook eens in:

• Butter chicken.
• Pompoensoep.
• Linzencurry.
• Geroosterde groenten uit de oven.
• Rijstgerechten en stoofschotels.

Garam masala van Van Beekum Specerijen

Onze Garam Masala wordt in onze eigen mengerij zorgvuldig samengesteld uit hoogwaardige specerijen. De mix is perfect voor authentieke Indiase curry's, maar ook heerlijk in soepen, stoofgerechten en ovenschotels.

Bestel vandaag nog jouw garam masala bij Van Beekum Specerijen en ontdek hoe eenvoudig je thuis de rijke smaken van de Indiase keuken op tafel zet.

Veelgestelde vragen

Waar smaakt garam masala naar?

Garam masala heeft een warme, kruidige smaak met tonen van onder andere kaneel, komijn, koriander en nootmuskaat. De mix is aromatisch zonder extreem pittig te zijn.

Wanneer voeg je garam masala toe?

Garam masala wordt meestal aan het begin kort meegebakken of juist aan het einde van de bereiding toegevoegd om de aroma's optimaal te behouden.

Waar kun je garam masala voor gebruiken?

Naast curry's is garam masala heerlijk in soepen, stoofgerechten, rijstgerechten, geroosterde groenten en marinades.

Is garam masala pittig?

Nee, garam masala is vooral warm en aromatisch van smaak. Eventuele pittigheid komt meestal van extra chilipeper die je zelf toevoegt.

• name: Curry met garam masala
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT30M
• recipeIngredient: 400 gram kipfilet | 450 gram rijst | 400 gram groente naar keuze | 400 ml kokosmelk | 1 ui | 4 theelepels garam masala kruidenmix | 3 teentjes knoflook | 2 cm gember | 2 theelepels gebroken chilipeper (optioneel) | 20 gram verse koriander
• recipeInstructions: Snijd de kipfilet in blokjes en hak de knoflook, ui, gember en koriander fijn. Kook de rijst en groenten. Verhit olie, bak garam masala, voeg ui toe en bak glazig. Voeg kip, knoflook en gember toe en bak gaar. Voeg groenten en kokosmelk toe, laat inkoken en serveer met rijst.
• recipeYield:2 personen
• recipeCategory:Hoofdgerecht
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/395672350/recept-curry-met-garam-masala.jpg
> image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/395672350/recept-curry-met-garam-masala.jpg