Zelf een rollade maken

Wil jij indruk maken met een zelfgemaakte, perfect gekruide rollade? Met de rollade kruiden van Van Beekum Specerijen wordt het bereiden van een rollade een feest. Of je nu kiest voor varkensvlees, rundvlees of een ander type vlees, in deze blog lees je stap voor stap hoe je een rollade maakt, kruidt, knoopt en bereidt.

Bestel hier je Rollade Pakket en ga morgen al aan de slag!

Wat is een Rollade?

Een rollade is een klassiek gerecht dat vooral populair is tijdens de feestdagen, maar ook op andere momenten indruk maakt. Het bestaat uit een opgerold stuk vlees dat stevig wordt bijeengehouden met rolladetouw of een rolladenet. Rollades kunnen worden gemaakt van diverse vleessoorten, zoals:

• Varkensvlees: Bijvoorbeeld procureur (nek) of varkensfilet (rug).
• Rundvlees: Zoals runderdeksel (bovenbil) of bavette.
• Kip of kalkoen: Voor een lichter alternatief.

Een rollade wordt langzaam gegaard in de oven, pan of op de BBQ. Na bereiding verwijder je het touw of net, waarna je de rollade in plakken snijdt om te serveren.

Hoe Maak Je Zelf een Rollade?

Volg deze stappen om zelf een heerlijke rollade te bereiden:

1. Kies het Juiste Vlees

Voor een sappige en smaakvolle rollade is doorregen vlees essentieel. Dit betekent dat het vlees een mooie balans heeft tussen vet en mager vlees. Vet zorgt voor sappigheid en extra smaak. Vraag je slager om advies als je twijfelt over de beste keuze.

2. Gebruik de Juiste Kruiden

Een goede kruidenmix is essentieel voor de smaak van je rollade. Bij Van Beekum Specerijen kun je kiezen uit diverse kruidenmixen, zoals:

• Rollade Kruiden Rund
• Rollade Kruiden Varken
• Rollade Kruiden met Zout: perfect voor een smaakvolle basis.

Gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix per kilo vlees. Smeer het vlees royaal in om de smaak goed te laten intrekken. Als je meer te weten wil komen klik dan hier.

3. Kruiden aan de Buitenkant

Voor extra smaak kun je de buitenkant van je rollade insmeren met een mengsel van chimichurri kruiden en olie. Dit geeft een heerlijke korst aan je rollade en tilt de smaak naar een hoger niveau.

4. Bind de Rollade Vast

Gebruik rolladetouw of een rolladenet om je vlees stevig op te rollen. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn vorm behoudt tijdens het garen. Weet je niet hoe je een rollade moet knopen? Bekijk online een handige video-tutorial om deze techniek onder de knie te krijgen.

5. Meet de Kerntemperatuur

Een goede kerntemperatuur is cruciaal voor een perfect gegaarde rollade:

• Varkensvlees: 65-70 °C
• Rundvlees: 55-60 °C

Gebruik een betrouwbare thermometer, zoals de Thermapen One, om de temperatuur nauwkeurig te meten.

Hoe Bereid je een Rollade?

Afhankelijk van je voorkeur kun je een rollade bereiden in de pan, oven of op de BBQ. Hier zijn de methoden uitgelegd:

Rollade in de Pan

1. Laat de rollade ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
2. Verhit boter in een braadpan en braad de rollade rondom bruin aan.
3. Zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en gaar verder tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

Rollade in de Oven

1. Braad de rollade eerst aan in een pan.
2. Plaats de rollade in een ovenschaal en zet deze in een voorverwarmde oven op 150 °C.
3. Gaar tot de juiste kerntemperatuur.

Rollade op de BBQ

1. Schroei de rollade dicht op directe hitte.
2. Verplaats de rollade naar indirect vuur en gaar verder bij 150 °C tot de gewenste kerntemperatuur.

Boodschappenlijstje

Om een perfecte rollade te maken, heb je de volgende items nodig:

• Mooi doorregen vlees: Vraag je slager om advies.
• Kruidenmix:
  • Rollade Kruiden Rund
  • Rollade Kruiden Varken
  • Rollade pakket van Van Beekum Specerijen (Aanrader!)
• Rolladetouw of Rolladenet
• Kerntemperatuurmeter: Voor perfecte garing.
• Chimichurri Kruiden (optioneel).

Bestel het Rollade Pakket van Van Beekum Specerijen en ga morgen al aan de slag!

Tips voor het Serveren van een Rollade

• Laat de rollade na bereiding 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen, waardoor het vlees sappig blijft.
• Snijd de rollade in dunne plakken en serveer met een bijpassende saus, zoals een romige champignonsaus of een frisse chimichurri.

Met deze tips maak je zelf een rollade die gegarandeerd indruk maakt. Bestel jouw kruiden en accessoires vandaag nog bij Van Beekum Specerijen en laat je gasten genieten van een sappige, smaakvolle rollade. Eet smakelijk!

Video: Zo maak je zelf een rollade

Bekijk de video hier!

• prepTime:PT15M
• cookTime:PT1H
• recipeIngredient:Banana|Ei|Appel, smashed
• recipeInstructions:This is the instruction
• recipeYield:4 servings
• recipeCategory:Dinner