Smør - Basiliek x Van Beekum Specerijen

SMØR combineert peper, knoflookgranulaat, uiengranulaat, sumak, nigellazaad, peterselie, citroenschil en zeewier. Deze unieke kruidenmix is ontwikkeld in samenwerking met Michelinster-chef Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek, en geeft boter en sauzen een verfijnde Nordic signatuur. Het resultaat is fris, aromatisch en hartig, precies wat je zoekt voor een smaakvolle basis.

SMØR is een Nordic kruidenmix voor boter en sauzen, met ingrediënten zoals peper, knoflook en zeewier, gebruikt voor het verfijnen van smeersels en diverse gerechten, en geeft een frisse en hartige diepte.

Smaak & gebruik van SMØR Nordic kruidenmix

Deze SMØR Nordic kruidenmix levert een uitgebalanceerd smaakprofiel. Knoflook- en uiengranulaat zorgen voor een hartige basis, terwijl peper een subtiele pit toevoegt. Sumak en citroenschil brengen frisse, lichtzure tonen in de mix. Nigellazaad voegt een peperige, nootachtige smaak toe en peterselie zorgt voor een frisse, groene toets. Het zeewier in SMØR is essentieel voor de diepe, natuurlijke umami-smaak die kenmerkend is voor de Nordic keuken en bindt de smaken samen. Deze combinatie maakt SMØR geschikt voor zowel warme als koude toepassingen, waarbij het de smaak verdiept zonder te overheersen.

De blend is ontworpen om direct in boter, oliën of sauzen te integreren en geeft een verfijnde smaak die de culinaire standaarden van de topgastronomie weerspiegelt, maar eenvoudig thuis toepasbaar is.

Toepassingen voor SMØR

• Maak een kruidenboter voor bij stokbrood: meng een eetlepel SMØR door zachte roomboter.
• Gebruik SMØR in een beurre noisette (gebruinde boter) bij gegrilde langoustines of coquilles.
• Verfijn een romige aardappelcrème met de Nordic kruidenmix voor een knoflook- en citroenaccent.
• Strooi SMØR over een gegrilde biefstuk of gebakken vis voor een snelle smaakboost.
• Pas de melange toe in warme groenten, zoals geroosterde wortels of gestoomde asperges.
• Meng SMØR door pasta of over gebakken aardappeltjes voor een verrassende smaak.

Wat maakt SMØR uniek?

SMØR is ontwikkeld door Michelinster-chef Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek. Deze kruidenmix is speciaal samengesteld om boter, oliën en smeersels een subtiele Nordic signatuur te geven, met een perfecte balans tussen frisheid, hartigheid en umami. Yornie's filosofie van eenvoud en pure smaken komt samen in deze blend, wat resulteert in een kruidenmix die geschikt is voor zowel de topgastronomie als de dagelijkse keuken. Het zeewier in de mix draagt bij aan een uniek smaakprofiel, dat een diepe basis legt voor diverse gerechten.

Vind hier een exclusief recept van Michelinster-chef Yornie van Dijk, waarin SMØR de basis vormt voor een boter met karakter.

Bewaaradvies

Bewaar je SMØR koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over SMØR

Hoeveel SMØR gebruik je per bereiding?

Begin met ongeveer 5 tot 7 gram SMØR per 500 gram boter of ingrediënten voor je bereiding. Pas de dosering eventueel naar smaak aan, afhankelijk van de gewenste intensiteit van de Nordic smaken.

Kan ik SMØR gebruiken voor marinades?

Jazeker, de SMØR kruidenmix is ook uitstekend te gebruiken als basis voor marinades. Meng het met olijfolie voor vis, kip of groenten en laat de smaken goed intrekken.

Wat is het verschil tussen SMØR en andere Nordic Blends?

SMØR is specifiek ontwikkeld voor boter, smeersels en sauzen en geeft een romig en verfijnd smaakprofiel. De andere Nordic Blends, zoals FISK – Nordic Blend voor Vis, BIFF – Nordic Blend voor Vlees & BBQ en GRØNT, zijn elk afgestemd op specifieke productcategorieën zoals vis, vlees en groenten.

Wat zijn de belangrijkste smaakcomponenten in SMØR?

SMØR kenmerkt zich door peper, knoflookgranulaat, uiengranulaat, sumak, nigellazaad, peterselie, citroenschil en zeewier. Deze combinatie zorgt voor een frisse, aromatische en hartige smaak met een umami diepte.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (peper, knoflookgranulaat, uiengranulaat, sumak, nigellazaad, peterselie), zeewier, citroenschil

Voedingswaarde per 100 gram