Zelf kerriepoeder maken

Zelf kerriepoeder maken is verrassend eenvoudig. Met een paar specerijen die je misschien al in huis hebt, maak je een geurige kruidenmix die perfect is voor curry's, soepen, rijstgerechten en marinades. Natuurlijk kun je ook kiezen voor de kant-en-klare kerriepoeder van Van Beekum Specerijen, maar zelf mengen geeft je alle vrijheid om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.

Wat is kerriepoeder?

Kerriepoeder is een kruidenmengsel dat zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken. Hoewel het vaak met curry wordt geassocieerd, bestaat er niet één officieel recept. De samenstelling verschilt per regio en fabrikant, maar kurkuma vormt vrijwel altijd de basis. Daarnaast worden vaak koriander, komijn, kardemom, chili en zwarte peper toegevoegd.

Door deze combinatie ontstaat een warme, kruidige smaak die uitstekend past bij vlees, kip, vis, groenten en rijstgerechten.

Meer weten? Lees ook onze blog: Wat is het verschil tussen kerrie en curry?

Waarom zelf kerriepoeder maken?

Zelf kerriepoeder maken heeft verschillende voordelen:

• Je bepaalt zelf hoe pittig of mild de kruidenmix wordt.
• Je gebruikt uitsluitend kruiden van hoge kwaliteit.
• Je kunt de verhouding aanpassen aan jouw favoriete gerechten.
• Zelfgemaakte kruidenmixen blijven maandenlang goed als je ze goed bewaart.
• Vaak is het voordeliger dan steeds kleine potjes kopen.

Ingrediënten voor zelfgemaakte kerriepoeder

Voor een klassieke kerriemix heb je nodig:

• 2 el kurkuma
• 2 el gemalen koriander
• 2 el gemalen komijn
• ½ tl gemalen chili
• ½ tl gemalen kardemom
• ½ tl gemalen zwarte peper

Gebruik: ongeveer 5 tot 8 gram per kilogram vlees, vis of groenten.

Zelf kerriepoeder maken

1. Doe alle specerijen in een droge kom.
2. Meng alles zorgvuldig door elkaar totdat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Bewaar de kruidenmix in een schoon, luchtdicht kruidenpotje.
4. Laat de smaken bij voorkeur één dag samenkomen voor een nog voller aroma.

Waar gebruik je kerriepoeder voor?

Kerriepoeder is ontzettend veelzijdig en past in veel verschillende gerechten.

• Curry's
• Rijstgerechten
• Soepen
• Stoofgerechten
• Kip en kalkoen
• Visgerechten
• Groentegerechten
• Marinades

Begin altijd met een kleine hoeveelheid en proef tussendoor. Zo bepaal je eenvoudig hoe kruidig je gerecht wordt.

Hoe bewaar je zelfgemaakte kerriepoeder?

Bewaar de kruidenmix in een goed afgesloten kruidenpot op een droge, donkere plaats. Zo blijven geur en smaak optimaal behouden. Bij correcte bewaring blijft zelfgemaakte kerriepoeder ongeveer 6 tot 12 maanden op smaak.

Kant-en-klare kerriepoeder

Heb je weinig tijd of wil je direct aan de slag? Kies dan voor de kant-en-klare kerriepoeder van Van Beekum Specerijen. Deze zorgvuldig samengestelde kruidenmix is direct klaar voor gebruik en geschikt voor talloze gerechten.

Veelgestelde vragen over zelf kerriepoeder maken

Waar bestaat kerriepoeder uit?

De basis bestaat meestal uit kurkuma, koriander, komijn, kardemom, chili en zwarte peper. Afhankelijk van het recept kunnen ook andere specerijen worden toegevoegd.

Is kerriepoeder hetzelfde als curry?

Nee. Curry is de naam van een gerecht of verzamelnaam voor verschillende gerechten, terwijl kerriepoeder een kruidenmengsel is dat vaak wordt gebruikt om curry's op smaak te brengen.

Hoe lang blijft zelfgemaakte kerriepoeder goed?

Wanneer je de kruidenmix luchtdicht bewaart op een droge en donkere plaats, blijft deze ongeveer 6 tot 12 maanden goed.

Kun je zelf kerriepoeder pittiger maken?

Ja. Voeg eenvoudig extra gemalen chili toe als je meer pit wilt.

Welke gerechten zijn geschikt voor kerriepoeder?

Kerriepoeder past uitstekend bij kip, groenten, rijst, curry's, soepen, stoofgerechten en marinades.

Aan de slag met zelfgemaakte kerriepoeder

Of je nu kiest voor een zelfgemaakte kruidenmix of de kant-en-klare kerriepoeder van Van Beekum Specerijen, met een goede kerriemix geef je eenvoudig extra smaak aan tientallen gerechten. Meng vandaag nog je eigen kruiden of kies voor het gemak van onze zorgvuldig samengestelde kruidenmix.

• name: Zelf kerriepoeder maken
• prepTime: PT5M
• cookTime: PT0M
• recipeIngredient: 2 eetlepels kurkuma | 2 eetlepels gemalen koriander | 2 eetlepels gemalen komijn | ½ theelepel gemalen chili | ½ theelepel gemalen kardemom | ½ theelepel gemalen zwarte peper
• recipeInstructions: Meng alle specerijen zorgvuldig door elkaar en bewaar de kruidenmix in een luchtdicht kruidenpotje.
• recipeYield: 1 klein potje
• recipeCategory: Kruidenmix