Pekelzout All Use

Geef je gerechten een ongekende smaaksensatie door ze vooraf te pekelen met Pekelzout All Use van Van Beekum Specerijen. Onze uitgebalanceerde pekelmix bevat onder andere zeezout en meer dan 16 soorten kruiden en groenten die je vlees, gevogelte of vis een diepe, rijke smaak geven. Met deze mix wordt pekelen eenvoudig, en til je jouw gerechten naar een hoger niveau!

Wanneer gebruik je Pekelzout All Use en wanneer Pekelzout Color?

De keuze tussen Pekelzout All Use en Pekelzout Color hangt af van je bereiding. Wil je gevogelte, vlees of vis slechts een paar uur pekelen voor extra smaak? Dan is Pekelzout All Use ideaal. Ga je werken met spek, ham of rundvlees en wil je een langdurige pekel met een mooi kleureffect? Kies dan voor Pekelzout Color.

Pekelzout All Use gebruiken

Pekelzout All Use is veelzijdig en kan op meerdere manieren worden gebruikt: droog pekelen, nat pekelen of injecteren. Hier leggen we de verschillen uit:

Droog pekelen (curing)

Droog pekelen wordt vaak gebruikt voor het concentreren van smaak en het verbeteren van textuur. Breng een laag Pekelzout All Use aan op het vlees. Dit onttrekt vocht, conserveert en versterkt de smaak. Droog pekelen zorgt ook voor een langere houdbaarheid, behoud van kleur en een stevige structuur.

Nat pekelen (brining)

Gebruik voor nat pekelen 100 gram Pekelzout All Use per liter water. Los de mix op in heet water, laat deze goed afkoelen (1-7°C) en plaats het vlees in de pekel. Nat pekelen maakt vlees malser doordat draadvormige spierstructuren worden verstoord en zorgt ervoor dat vlees tijdens de bereiding sappiger blijft. De kruiden en specerijen in de pekel geven extra aromatische smaak aan het vlees.

Geschikt voor

Of je nu droog of nat pekelt, deze mix is perfect voor:

• Varkensvlees
• Rundvlees
• Lamsvlees
• Wild
• Kip

Pekeltijd

De pekeltijd hangt af van de grootte van het stuk vlees of gevogelte:

• Kip (1,5 kg): 8 uur
• Varkenshaas (300 g): 4 uur
• Kipfilet (200-300 g): 3 à 3,5 uur
• Varkensfilet (600 g): 5 uur

Zorg ervoor dat je tijdens nat pekelen de bak afdekt en in de koelkast plaatst.

Pekelzout kopen bij Van Beekum Specerijen

Wil je Pekelzout All Use bestellen? Bij Van Beekum Specerijen bestel je eenvoudig online. Heb je vragen over dit product of wil je meer weten? Onze experts staan voor je klaar en we bieden een tevredenheidsgarantie. Niet goed? Geld terug! Bestel vandaag nog en ervaar zelf de kwaliteit van onze producten.

Waarom klanten kiezen voor Pekelzout All Use van Van Beekum Specerijen

Onze klanten waarderen Pekelzout All Use vanwege de veelzijdigheid en de perfecte balans van smaken. Deze mix biedt niet alleen eenvoud in gebruik, maar zorgt ook voor een constante kwaliteit en een professioneel resultaat. Of je nu droog of nat pekelt, het eindresultaat is altijd sappig, mals en vol smaak. Dankzij de mix van meer dan 16 kruiden en groenten geef je elk gerecht een unieke twist. Daarom kiezen zowel hobbykoks als professionals voor Pekelzout All Use van Van Beekum Specerijen.

Voedingswaarden en ingrediënten

Ingrediënten: zeezout, suiker, kruiden en specerijen (venkelzaad, komijnzaad, selderij, foenegriek, piment, chillies, peper, laurier), gedroogde groenten (uigranulaat, pastinaak granulaat, preigranulaat, witte kool granulaat, paprikagranulaat, wortelgranulaat), jeneverbessen

Voedingswaarde per 100 gram