Von BBQ-Rubs und Hähnchengewürz bis zu italienischen Kräutern und Kräuterbutter: Finde ein Rezept zum Selbermischen, mit praktischen Tipps und fertigen Alternativen.
Gewürzmischungen selber zu machen beginnt mit dem Gericht, das du kochen möchtest. Suchst du eine warme Mischung für Chili, grüne Kräuter für Pasta oder einen Rub zum Grillen? In dieser Übersicht findest du die Rezepte nach Verwendung, damit du direkt zu den richtigen Zutaten und Mengenverhältnissen gelangst.
Die Rezepte sind zum Mischen und Variieren zu Hause gedacht. Sie sind keine exakten Kopien unserer fertigen Mischungen: Die Zusammensetzung kann sich je nach Rezept und Produkt unterscheiden.
Verwende für eine trockene Vorratsmischung auch trockene Zutaten. Frischen Knoblauch, Zitronenabrieb und Öl gibst du erst beim Kochen hinzu. Notiere auf dem Glas, welche Mischung es enthält und welche Mengenverhältnisse du verwendet hast. Fehlende einzelne Grundzutaten findest du gezielt bei den Kräutern und Gewürzen.
Selbst zu mischen ist praktisch, wenn du experimentieren oder Salzgehalt und Schärfe selbst bestimmen möchtest. Kochst du ein Gericht häufig, erspart dir eine fertige Mischung das Abmessen aus mehreren Gläsern. Diese vier passen zu Rezepten aus der Übersicht:
Befolge bei einer fertigen Mischung die Dosierung dieses Produkts. Ein Esslöffel aus einem selbst gemachten Rezept entspricht nicht automatisch einem Esslöffel jeder Mischung. Weitere fertige Kombinationen findest du bei den Gewürzmischungen.
Nein. Du kannst Gewürze und Salz getrennt halten und das Gericht später abschmecken. Prüfe aber, ob andere Zutaten wie Brühe oder Sauce bereits Salz enthalten.
Nein. Die letzte Gruppe enthält auch Kräuterbutter und Saucen. Dabei kommen frische oder flüssige Zutaten hinzu; befolge dafür das vollständige Rezept.
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